Xào súp lơ trắng hay bị khô bở, muốn rau ngon làm thêm một bước này » Báo Phụ Nữ Việt Nam | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
Xào súp lơ trắng hay bị khô bở, muốn rau ngon làm thêm một bước này » Báo Phụ Nữ Việt Nam | H-care.vn

Thêm một bước đơn giản để giữ súp lơ ngon ngọt, có hương vị và không bị khô khi rang.

Súp lơ trắng là loại rau được nhiều người yêu thích vì có thể hấp, luộc, rang, nấu thành canh và chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn… Tuy nhiên, khi mua súp lơ về tự rang tại nhà thì nhiều người băn khoăn. Mình nấu thì khô, giòn chứ không mềm và ngon như ngoài hàng.

Người đầu bếp giải thích rằng sở dĩ món súp lơ rang bị khô là do người nấu đã quên một bước nên chần qua. Đặc biệt có thể kể đến dưới đây.

Đầu tiên, bạn cần mua súp lơ trắng nhưng chọn loại có kích thước vừa phải, bông không quá già.

Súp lơ trắng sau khi bỏ lá và cắt cuống thì bạn cắt nhỏ rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 5 đến 10 phút. Bước này giúp loại bỏ bớt côn trùng và bụi bẩn còn bám trên súp lơ.

Đun sôi nước trong chảo, cho một ít muối vào chảo và khuấy đều cho đến khi muối và nước hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, tăng lửa, lúc này cho súp lơ vào nồi và chần trong 1 phút. Khi nước sôi lại vớt súp lơ ra cho vào nồi.

Sau đó cho nước vào chảo và đun nóng. Cho súp lơ đã chần vào chảo đun nhỏ lửa trong 1-2 phút rồi vớt ra. Bước này làm mềm súp lơ. Súp lơ sau khi chần, do có nhiều nước nên rang qua một lần không bị khô và tơi.

READ  6 cách nấu thơm ngon, ngọt nước ăn là mê | H-care.vn

Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành khô cho thơm rồi cho súp lơ vào xào cho đến khi súp lơ chuyển màu. Có thể thêm các gia vị như bột canh, dầu hào cho vừa ăn. Nếu bạn nướng súp lơ với thịt bò hoặc các nguyên liệu khác như tôm hoặc mề, bạn cũng cần phải xào những nguyên liệu đó trước. Khi súp lơ gần chín, cho chúng vào!

Do đó, trước khi xào súp lơ, tốt hơn là bạn nên làm mềm chúng.Giòn thì khi chiên ăn có vị đậm đà và không bị khô, chiên giòn.

Mẹo ăn kiêng bổ sung từ CUPLEAN:

1. Súp lơ rang cà chua

Thành phần:

– 1 cây súp lơ trắng; 1 nhánh tỏi tây; 1 quả cà chua; 2 nhánh tỏi; 2 nhánh hành lá; Dầu ăn 15 ml; 30 gram ketchup (tương cà); 5 gam muối

Sự chuẩn bị:

Cắt súp lơ thành từng miếng vừa ăn, chần qua nước sôi khoảng 3 phút rồi để ráo. Cắt nhỏ cà chua, hành tây cắt khúc nhỏ, để riêng phần thân trắng và lá xanh. Băm nhỏ tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm. Thêm nước sốt cà chua và khuấy đều.

Thêm súp lơ đã cắt nhỏ và lòng trắng của cà chua và tỏi tây vào xào trong 2 phút. Cho phần lá xanh của tỏi tây vào, nêm muối và nấu cho đến khi súp lơ chín (nhưng vẫn mềm).

READ  2 cách nấu bún măng vịt đơn giản trong 30 phút | H-care.vn

Xếp súp lơ xào cà chua ra đĩa, trang trí với hành lá thái nhỏ và thưởng thức!

2. Súp lơ trộn

Sẳn sàng:

– 500 gram súp lơ trắng, 1-2 quả ớt bột (tăng giảm tùy theo khẩu vị), 3-4 tép tỏi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm balsamic, vài giọt dầu mè.

Sự chuẩn bị:

– Dùng dao sắc cắt súp lơ thành từng miếng nhỏ, rửa sạch và thấm khô. Băm nhỏ tỏi, ớt thái nhỏ.

– Đun sôi nước trong nồi, cho vài giọt dầu ăn vào nước sôi, đổ súp lơ vào luộc khoảng 3-4 phút rồi vớt ra.

– Trong một tô lớn, cho súp lơ, tỏi, ớt, muối vào trộn đều và để yên trong 3 phút.

– Trong một bát nhỏ, trộn giấm với dầu mè và nửa bát nước lạnh. Đổ súp lơ ra bát, khuấy đều và thưởng thức.

Món salad súp lơ này có hương vị thơm ngon, sảng khoái.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud