Tự làm cá viên tại nhà vừa tiện vừa ngon | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
Tự làm cá viên tại nhà vừa tiện vừa ngon | H-care.vn

Thành phần:

1 kg cá thịt, không xương

400 ml nước đá

2 chén súp rượu trắng

4 thìa cà phê đường

3 thìa cà phê muối

4 lòng trắng trứng

4 thìa bột ngô

Sự chuẩn bị:

Bước 1

Đặt cá không xương, 400 ml đá và lòng trắng trứng vào ngăn đá trước 1 giờ.

Bước 2

Cho cá vào máy xay thịt, thêm rượu trắng, 200 ml đá xay đến khi nhuyễn. Sau đó chuyển thịt sang một tô khác, vì lúc này chỉ cần dùng máy đánh trứng để xử lý. Nếu không có máy xay thịt ở nhà, bạn có thể dùng máy đánh trứng để thực hiện, tuy nhiên quá trình này phải đập nhỏ nên máy đánh trứng không nóng dẫn đến thịt cá chín.

Bước 3

Trong khi trộn hỗn hợp thịt và cá, bạn cho muối và đường vào và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, thêm lòng trắng trứng và đánh cho đến khi kết hợp.

Bước 4

Tiếp tục trộn bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp sánh lại, vừa trộn vừa cho từ từ 150 ml đá vào. Thời gian trộn khoảng 10 phút.

Bước 5

Sau đó cho 50 ml đá và bột bắp còn lại vào trộn thêm 5 phút.

Bước 6

Để kiểm tra xem cá đã chín hay chưa, bạn lấy một cốc nước, lấy một viên chả cá nhỏ thả vào khi thấy cá nổi trên mặt nước. Nếu không, thêm 2 thìa nước đá vào hỗn hợp cá và xay thêm 2-3 phút.

READ  Có nên cho bé bú uống sữa đậu nành và những khuyến cáo dành cho mẹ | H-care.vn

Bước 7

Chuẩn bị một thau nước sôi để nguội, viên cá trong lòng bàn tay rồi dùng ngón cái và ngón trỏ bóp phần cá này lại. Dùng thìa vớt những viên cá tròn ra, thả vào chảo nước sôi.

Bước 8

Nếu thấy chả cá nổi trên mặt nước thì vớt ra, thấm khô.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chả cá rồi. Sau khi cá viên nguội, bạn cho vào túi zip và để vào ngăn đá tủ lạnh để dùng sau.

Làm chả cá tại nhà vừa tiện vừa ngon - Ảnh 9.

Cá viên thành phẩm rất ngon và hấp dẫn trong nhiều món ăn như súp cá sữa, cá viên sốt cà chua, cá viên chiên.

Tự làm chả cá tại nhà vừa tiện vừa ngon - Ảnh 10.

Chúc may mắn!

Nguồn: Ẩm thực Tứ Xuyên Trung Quốc

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud