Sự tiến hóa của khả năng dung nạp đường sữa có thể do đói và bệnh tật | H-care.vn

Theo một nghiên cứu lớn nhất về sự tiến hóa của khả năng dung nạp đường sữa ở người, việc tiêu thụ sữa đã phổ biến hàng nghìn năm trước khi con người có thể phân hủy nó đúng cách. Nghiên cứu cho thấy khả năng phân hủy đường sữa có thể đạt được trong các giai đoạn khủng hoảng cấp tính chứ không phải dần dần theo thời gian.

Khi còn bé, tất cả mọi người đều sản xuất ra enzym lactase, enzym này phân hủy đường lactoza thành glucose và galactose dễ hấp thụ hơn, nhưng nhiều người có lượng lactase thấp hơn nhiều sau khi cai sữa, nghĩa là họ không thể tiêu hóa sữa đúng cách.

Sự lan truyền của men lactase, khả năng phân hủy đường sữa sau khi cai sữa, được coi là một trong những ví dụ điển hình nhất về chọn lọc tự nhiên ở người. Một phần ba dân số thế giới có được đặc điểm này chỉ trong vài nghìn năm.

Lời giải thích chính là con người có được sự bền bỉ của lactase nhanh chóng khi quá trình tiến hóa của họ gắn chặt vào một chu kỳ với các sản phẩm từ sữa. Vì con người phải chịu áp lực phát triển tính bền bỉ của lactase do lợi ích dinh dưỡng của sữa, nên sự lan rộng của tính bền bỉ của lactase sẽ làm tăng sự phụ thuộc của con người vào sữa, tăng áp lực dung nạp lactase.

Richard Evershed của Đại học Bristol, Vương quốc Anh và các đồng nghiệp đã nghiên cứu 7.000 dư lượng mỡ động vật đã thấm vào gốm sứ tại 500 địa điểm trên khắp châu Âu. Điều này tiết lộ rằng chăn nuôi bò sữa đã phổ biến trong khu vực từ năm 7000 trước Công nguyên. C. trở đi.

Nhưng bằng chứng DNA cổ đại tiết lộ rằng sự tồn tại của lactase đã không trở nên phổ biến cho đến khoảng năm 1000 trước Công nguyên. C., khoảng 4.000 năm sau khi đặc điểm được phát hiện lần đầu tiên và 6.000 năm sau khi sản xuất sữa được hình thành.

Có nhiều ý kiến ​​về lý do tại sao khả năng dung nạp đường sữa lại phát triển nhanh như vậy, từ lợi ích của hàm lượng đường trong sữa đến vitamin D, nhưng “tất cả đều bị loại bỏ vì chúng có liên quan đến việc tiêu thụ sữa theo cách này hay cách khác,” Mark Thomas của Đại học College London, đồng tác giả của nghiên cứu, nói trong một cuộc họp báo.

Lập bản đồ sử dụng sữa trên khắp châu Âu chống lại sự lan rộng của lactase dai dẳng cho thấy không có mối tương quan nào, trong khi các mô hình máy tính cho thấy nạn đói và bệnh tật đưa ra những lời giải thích tốt hơn.

Sử dụng những thay đổi về quy mô dân số như một đại diện cho tình trạng suy dinh dưỡng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc thiếu thức ăn có khả năng giải thích khả năng dung nạp đường sữa tăng cao hơn 689 lần so với áp lực lựa chọn liên tục. Sử dụng mật độ dân số như một đại diện cho sự lây lan của mầm bệnh chết người, họ phát hiện ra rằng bệnh tật có khả năng giải thích sự lây lan cao gấp 289 lần.

Thomas cho biết, trong những giai đoạn khủng hoảng này, chứng đầy hơi, co thắt dạ dày hoặc tiêu chảy ở những người không dung nạp đường sữa có thể trở thành vấn đề sinh tử.

Một phân tích về dữ liệu di truyền và sức khỏe từ Biobank Vương quốc Anh cũng cho rằng ý tưởng đồng tiến hóa để con người và khả năng dung nạp đường sữa khó có thể xảy ra.

Thomas cho biết những người dung nạp được lactose sẽ có mức độ cao hơn của một số chỉ số sức khỏe, chẳng hạn như mật độ khoáng xương, chiều cao hoặc vitamin D, nhưng các nhà nghiên cứu không tìm thấy kết quả nào ngoại trừ chỉ số khối cơ thể cao hơn một chút.

Đáng ngạc nhiên, cũng có rất ít sự khác biệt về tỷ lệ người không uống sữa bò giữa những người dung nạp đường sữa và không dung nạp đường sữa: 6,8% so với 8%.

Các triệu chứng tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ sữa chỉ xảy ra ở một số người không dung nạp đường sữa, có thể là do sự biến đổi của vi khuẩn ruột kết. Các nhà nghiên cứu cho biết, một số người gặp tác dụng phụ có thể nhầm không dung nạp đường sữa với dị ứng sữa.

Theo dõi Câu chuyện về con người của chúng ta, một bản tin miễn phí hàng tháng về cuộc cách mạng trong khảo cổ học và sự tiến hóa của loài người.