Rau bí xào tỏi – món xào giản dị nhưng thật ngon cho bữa cơm ngày cuối tuần | H-care.vn

Món Gì 0 lượt xem
Rau bí xào tỏi – món xào giản dị nhưng thật ngon cho bữa cơm ngày cuối tuần | H-care.vn

Bí ngô rang tỏi
Món rau xào tỏi ngon tuyệt. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn làm món Bông bí xào tỏi

nguyên liệu thô

  • Rau bí ngô: 800 gms
  • Tỏi: 2 củ
  • Nêm gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm
Búp bí ngô
Chọn mầm bí xanh tươi cho món ăn. Ảnh: Internet

sự chuẩn bị

  • Bước 1: Bỏ bí

Bí đao sau khi mua về, bạn loại bỏ lớp xơ bên ngoài. Đây là công đoạn mất nhiều thời gian và rất công phu, để loại bỏ phần xơ bám trên thân rau, bạn phải tách lá và thân. Ngày nay, rất nhiều loại rau được tước, nhặt và bày bán ở chợ, siêu thị, nhưng tốt hơn hết bạn nên mua rau và tự hái để đảm bảo rằng bạn đang chọn được rau sạch và tươi.

Khi gọt cuống bí, nên gọt nhẹ nhàng để loại bỏ bó xơ dày mà không bị hỏng. Đối với lá rau ngót, bạn cắt bỏ hai bên gân lá để loại bỏ lớp xơ bên ngoài. Bạn có thể chà một chút lông trên lá để bớt thô.

Khi rửa rau, bạn nên rửa riêng phần thân và cuống lá, rửa lại với nước vài lần rồi ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và giúp rau sạch hơn. Sau đó bạn vớt rau ra rổ cho ráo nước.

Rửa bí
Rửa sạch rau trước khi nấu. Ảnh: Internet

Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Rửa chảo cho nóng rồi cho dầu ăn vào, phi tỏi băm cho thơm rồi cho cọng rau răm vào xào trước, sau đó cho lá lốt vào xào cùng. Nêm hạt nêm cho ngấm đều gia vị vào rau. Khi rau gần chín, bạn cho chút dầu hào và nhanh tay cho phần tỏi còn lại vào đảo đều giúp rau đậm đà, tươi và giòn hơn. Khi rau đã chín, bạn tắt bếp và bắc chảo ra khỏi bếp. Trước khi tắt bếp, nêm nếm masala và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.

  • Bước 4: Bày ra đĩa

Đĩa rau khi còn nóng và không để rau xào tỏi trên chảo khi đã nấu xong vì như vậy món ăn sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng. Thức ăn nguội không còn mùi, kém hấp dẫn và dễ mất vị hơn.

Bí ngô rang tỏi
Tỏi và bí đỏ xào ngon. Ảnh: Internet

2. Quan sát bí khi rang

Chiên rau trên lửa lớn

Trong các loại rau, bí đỏ có nhiều vitamin và chất dinh dưỡng nên khi rang rau không nên để lửa nhỏ, rang từ từ mà vặn lửa lớn. Ngoài ra, khi rang, bạn có thể cho thêm một chút giấm để rau giữ được màu xanh, vitamin và độ giòn ngon.

Các loại rau nên ăn sau khi xào

Thói quen ngâm rau sau khi tắt bếp có thể làm mất rất nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy, sau khi món ăn chín, tốt nhất bạn nên bày ra đĩa. Ngoài ra, thức ăn khi còn nóng sẽ đậm đà hơn và người ta sẽ cảm nhận được hương vị thực sự của thức ăn.

Một số lưu ý khác

Nếu mua bí vào ngày mưa, bạn nên rửa thật sạch vì nhiều cát bụi bám vào sẽ khó rửa sạch. Trên bề mặt lá bí đao có một lớp lông chính nên chất bẩn bám vào rất khó rửa, rửa không kỹ khi ăn sẽ gặp vị đắng.

Không bóc vỏ tỏi, chỉ bóc lớp vỏ bên ngoài, để nguyên lớp vỏ bên trong, chiên giòn để có thêm hương vị. Ngoài ra, bạn không nên băm tỏi quá nhỏ vì sẽ làm mất hương vị và tỏi dễ bị cháy.

Khi nấu bí xanh không nên cho nước mắm để tránh bí bị chua, khi xào bí không nên cho muối vì rau dễ bị mặn. Trong khi chiên, nếu không dùng bột masala, bạn có thể dùng một ít nước mắm để thay thế. Rau bí đặc biệt mặn và các loại gia vị nói chung rất “kỵ” nên khi nêm nếm bạn cần nêm chút gia vị để tránh rau bị mặn khó điều chỉnh.

Để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, bạn hãy làm theo hướng dẫn được chia sẻ trên đây của bài viết và thử cách làm món rau bí xào tỏi thơm ngon nhé. Món bí xào có vẻ dễ làm, nhưng có một vài mẹo nhỏ giúp món rau rang của bạn trở nên ngon miệng và được mọi người yêu thích. Không chỉ dùng để rang tỏi, bí xào còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như thịt bò, tôm để đổi món, tăng hương vị và bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công với món ăn dân dã nhưng rất ngon này.

Tổng hợp của Nguyễn Trang

READ  Tiệm bánh Liên Hoa Đà Lạt | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud