Muối The Salt là một blog của NPR Science Desk về những gì chúng ta ăn và lý do chúng ta ăn. Chúng tôi trình bày những câu chuyện về ẩm thực với khía cạnh hoài nghi có thể khiến bạn kích động hoặc chỉ khiến bạn mỉm cười.
Trương Bá Chi tạo dáng trong căn bếp của mình vào năm 2014. Cô nói với NPR rằng khi lần đầu tiên đến Mỹ, cô đã bị sốc bởi những món ăn mà hầu hết người Mỹ coi là của Trung Quốc.
Eric Risberg/AP
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Eric Risberg/AP
Mục lục
- Trương Bá Chi, người đã cách mạng hóa món ăn Trung Quốc của Mỹ, qua đời ở tuổi 100
- Thật dễ dàng để tăng cấp trò chơi cà phê của bạn – đây là cách
- Ngân hàng thực phẩm nhận được sự yêu thích, nhưng SNAP làm được nhiều hơn thế để chống lại nạn đói
- 5 lời khuyên để bắt đầu một khu vườn khỏe mạnh
- Thiếu lương thực? Không, quá nhiều thức ăn ở sai chỗ
- Tại sao cỏ cao hơn có thể là tin xấu cho châu chấu
- Một Airbnb cho đất nông nghiệp gặp khó khăn khi nông dân nêu lên những lo ngại về quyền riêng tư dữ liệu
- Khi mùa đông ấm áp làm gián đoạn đời sống tình dục của cây óc chó, nông dân giúp họ ‘Netflix and Chill’
- Ngày như Chúa Giêsu đã ăn? Các nhà khoa học hồi sinh cây cổ thụ từ hạt 2.000 năm tuổi
- Cảnh sát thuốc trừ sâu, choáng ngợp trước những lời phàn nàn từ Dicamba, nhờ EPA giúp đỡ
- Nông dân nhận được hàng tỷ đồng từ người nộp thuế vào năm 2019 và hầu như không ai phản đối điều đó
- Kho tàng công thức nấu ăn có từ thời Tòa án dị giáo tiết lộ nguồn gốc Do Thái bí mật của một gia đình
- Hoa Kỳ sẽ nhập khẩu nhiều đường hơn trong năm nay so với 4 thập kỷ
Trương Bá Chi, người đã cách mạng hóa món ăn Trung Quốc của Mỹ, qua đời ở tuổi 100
Ảnh minh họa bởi Becky Harlan/NPR
Thật dễ dàng để tăng cấp trò chơi cà phê của bạn – đây là cách
Mọi người chất lên xe của họ những hộp thực phẩm tại Ngân hàng Thực phẩm Khu vực Los Angeles vào đầu tháng này ở Los Angeles. Các ngân hàng thực phẩm trên khắp Hoa Kỳ đang chứng kiến những con số và những người mà họ chưa từng thấy trước đây trong bối cảnh tỷ lệ thất nghiệp chưa từng có do đợt bùng phát COVID-19.
Frederic J. Brown/AFP qua Getty Images
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Frederic J. Brown/AFP qua Getty Images
Ngân hàng thực phẩm nhận được sự yêu thích, nhưng SNAP làm được nhiều hơn thế để chống lại nạn đói
5 lời khuyên để bắt đầu một khu vườn khỏe mạnh
Công nhân tại ngân hàng thực phẩm Together Inc. phân phát thực phẩm tại một địa điểm lái xe qua ở Omaha, Nebraska, vào tuần trước. Sự gián đoạn trong chuỗi cung ứng nông nghiệp do đại dịch coronavirus gây ra đang khiến mọi việc trở nên khó khăn hơn đối với các ngân hàng thực phẩm.
Nati Harnik/AP
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Nati Harnik/AP
Thiếu lương thực? Không, quá nhiều thức ăn ở sai chỗ
Công nhân nông trại hái dâu tây hữu cơ tại Stehly Farms Organics ở Valley Center, California, vào ngày 25 tháng 3.
Ariana Drehsler/AFP qua Getty Images
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Ariana Drehsler/AFP qua Getty Images
Các nhà phê bình đã kêu gọi Bộ Nông nghiệp đình chỉ việc thực hiện các hạn chế tem thực phẩm mới, đặc biệt là trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế do đại dịch coronavirus gây ra.
Portland Press Herald qua Getty Images
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Portland Press Herald qua Getty Images
Theo một nghiên cứu mới, cỏ thiếu chất dinh dưỡng có thể gây ra sự suy giảm số lượng châu chấu.
Savushkin / hình ảnh giả mạo
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Savushkin / hình ảnh giả mạo
Tại sao cỏ cao hơn có thể là tin xấu cho châu chấu
Cây đậu tương mọc trên cánh đồng gần Tiskilwa, Illinois.
Daniel Acker/Bloomberg qua Getty Images
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Daniel Acker/Bloomberg qua Getty Images
Một Airbnb cho đất nông nghiệp gặp khó khăn khi nông dân nêu lên những lo ngại về quyền riêng tư dữ liệu
Nhiệt độ thấp mà hạt dẻ cười cần để ra hoa đúng giờ đang trở nên hiếm hơn khi mùa đông trở nên ấm hơn.
Lauren Sommer/NPR
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Lauren Sommer/NPR
Khi mùa đông ấm áp làm gián đoạn đời sống tình dục của cây óc chó, nông dân giúp họ ‘Netflix and Chill’
Methuselah, cây chà là đầu tiên được trồng từ hạt cổ xưa, trong một bức ảnh chụp năm 2008.
cậu bé eisner
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
cậu bé eisner
Ngày như Chúa Giêsu đã ăn? Các nhà khoa học hồi sinh cây cổ thụ từ hạt 2.000 năm tuổi
Các mẫu cây đậu tương bị hư hại đã cắt nhỏ và đông lạnh được lưu trữ tại Cục Hóa học Bang Indiana. Nhiều loại chứa dư lượng thuốc diệt cỏ dicamba.
Dan Charles/NPR
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Dan Charles/NPR
Cảnh sát thuốc trừ sâu, choáng ngợp trước những lời phàn nàn từ Dicamba, nhờ EPA giúp đỡ
Thịt gà Memphis Meats này được sản xuất bằng các tế bào lấy từ động vật và biến thành thịt trong một “người trồng trọt”. Quá trình này tương tự như cách men được trồng trong các nhà máy bia để sản xuất bia.
Allison Aubrey/NPR
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Allison Aubrey/NPR
Một nông dân vận hành máy liên hợp để thu hoạch đậu tương ở Wyanet, Illinois. Nông dân đã nhận được hơn 22 tỷ đô la tiền thanh toán của chính phủ vào năm 2019. Đây là mức trợ cấp nông nghiệp cao nhất trong 14 năm.
Daniel Acker/Bloomberg qua Getty Images
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Daniel Acker/Bloomberg qua Getty Images
Nông dân nhận được hàng tỷ đồng từ người nộp thuế vào năm 2019 và hầu như không ai phản đối điều đó
Genie Milgrom, được chụp vào năm 2013, đang đứng trên đường lái xe vào ngôi nhà ở Miami của cô, được bao phủ bởi một cây phả hệ dài, mang tên của 22 thế hệ bà ngoại. Lớn lên theo đạo Công giáo, Milgrom lần theo nguồn gốc Do Thái ẩn giấu của gia đình cô với sự giúp đỡ của một kho công thức nấu ăn gia đình cũ do những người phụ nữ trong gia đình cô viết qua nhiều thế hệ.
Emily Michot/Miami Herald/Tribune News Service qua Getty Images
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Emily Michot/Miami Herald/Tribune News Service qua Getty Images
Kho tàng công thức nấu ăn có từ thời Tòa án dị giáo tiết lộ nguồn gốc Do Thái bí mật của một gia đình
Một nghiên cứu mới cho thấy rằng một dịch vụ đã tồn tại ở nhiều sa mạc thực phẩm có thể giúp tạo điều kiện tiếp cận với thực phẩm tươi, tốt cho sức khỏe: giao hàng tạp hóa trực tuyến. Phát hiện này hỗ trợ việc mở rộng chương trình thí điểm cho phép mọi người sử dụng trợ cấp phiếu thực phẩm để thanh toán cho các cửa hàng tạp hóa đó.
svetikd / hình ảnh giả mạo
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
svetikd / hình ảnh giả mạo
Đầu bếp Tunde Wey sử dụng thực phẩm như một công cụ cho công bằng xã hội. Công ty của anh ấy, BabyZoos, nhằm mục đích sử dụng số tiền thu được từ việc bán táo cho các bệnh viện để tài trợ cho các công ty tạo ra nhiều cơ hội kinh tế hơn cho người Mỹ gốc Phi trong nỗ lực thu hẹp khoảng cách giàu nghèo và sức khỏe giữa các chủng tộc.
L. Kasimu Harris cho NPR
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
L. Kasimu Harris cho NPR
Một người mua sắm cầm sản phẩm tươi sống tại Chợ Northgate Gonzalez trước một cuộc họp báo ở đó, nơi Sở Y tế Công cộng Quận Los Angeles công bố dữ liệu mới về tình trạng mất an ninh lương thực trong quận, vào tháng 9 năm 2017. Tình trạng mất an ninh lương thực ảnh hưởng đến cứ 3 người có thu nhập thấp thì có 1 người các hộ gia đình trong quận, dữ liệu cho thấy.
Danny Moloshok/Sở Y tế Công cộng Hạt Los Angeles/AP
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Danny Moloshok/Sở Y tế Công cộng Hạt Los Angeles/AP
Nguồn cung đường của Hoa Kỳ đang bị thu hẹp do vụ thu hoạch củ cải đường kém ở phía bắc Trung Tây. Do đó, Hoa Kỳ sẽ nhập khẩu nhiều đường hơn trong năm nay so với gần 40 năm qua.
Hình ảnh Amarin Jitnathum/EyeEm/Getty
ẩn tiêu đề
chuyển đổi tiêu đề
Hình ảnh Amarin Jitnathum/EyeEm/Getty
Hoa Kỳ sẽ nhập khẩu nhiều đường hơn trong năm nay so với 4 thập kỷ
