Món thịt bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng toàn thế giới | H-care.vn

Món Gì 0 lượt xem
Món thịt bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng toàn thế giới | H-care.vn

Không nghi ngờ gì nữa, bulgogi là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất của Hàn Quốc, có từ hàng nghìn năm trước.

Balgoki là gì?

Trong tiếng Hàn, “pul” có nghĩa là lửa và “gogi” là một từ chung để chỉ thịt. Mặc dù nó có thể được làm với các loại thịt khác như thịt gà (Dak Bulgogi) và thịt lợn (Dweji Bulgogi), thuật ngữ “bulgogi” thường dùng để chỉ phiên bản thịt bò.

Bulgogi là món thịt nướng phổ biến nhất của Hàn Quốc, bao gồm những lát thịt bò mỏng được ướp với nước sốt rồi nướng.

Bulgogi - món bò nướng của Hàn Quốc nổi tiếng khắp thế giới.
Bulgogi – món bò nướng của Hàn Quốc nổi tiếng khắp thế giới.

Bulgogi là ví dụ duy nhất trong lịch sử ẩm thực Hàn Quốc về việc ướp thịt và sau đó nướng. Nên ướp thịt bò ít nhất 12 tiếng để thịt mềm và ngấm đều các hương vị. Các loại rau như nấm, cà rốt và bắp cải có thể được thêm vào để tạo ra một bữa ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Thịt bò ướp Hàn Quốc này thường được nướng trên than trong các nhà hàng và gia đình. Nhưng có nhiều sự khác biệt giữa các vùng miền trong cách chế biến món ăn này. Đồng thời, tùy theo sở thích cá nhân, nó có thể được nấu chín hoặc nướng hiếm.

Lịch sử của Bulgogi

Theo một đánh giá phê bình của Hàn Quốc, từ thời Goguryeo (năm 37 trước Công nguyên đến năm 668 sau Công nguyên), bulgogi bắt đầu xuất hiện dưới hình thức thịt bò xiên nướng. Nó được coi là một món ăn đặc biệt để cung cấp cho hoàng gia Hàn Quốc.

Sau đó vào những năm 1800, với sự ra đời của vỉ nướng kim loại, người Hàn Quốc bắt đầu ướp những lát thịt bò mỏng và sau đó nướng chúng trên những vỉ nướng này. Họ được gọi là Neobiahni Gui và thực sự sử dụng những lát thịt bò dày hơn so với ngày nay.

Bulgogi - món bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng thế giới - Ảnh 2

Nước sốt, bí quyết để có món Balkova ngon

Tất nhiên, với món nướng, thịt ngon là yếu tố rất quan trọng. Nhưng ngoài ra nước sốt Balgoki mới là yếu tố chính khiến Balgoki trở nên nổi tiếng. Bulgogi bao gồm sự kết hợp của nước tương, đường nâu, lê châu Á (hoặc táo đỏ), tỏi, gừng, tiêu đen xay và dầu mè. Nước sốt này tạo vị hơi mặn, ngọt nhẹ và thơm.

Bulgogi - món bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng thế giới - Ảnh 3

Lê hoặc táo sốt bulgogi được coi là bí quyết giúp thịt mềm và ngọt. Mặc dù loại trái cây phổ biến nhất được sử dụng trong quá trình ướp bulgogi là lê Hàn Quốc / lê châu Á / lê Nashi, nhưng nó không phải là loại trái cây dễ mua nhất đối với những bạn không sống ở Hàn Quốc. Vì vậy, có thể dùng táo đỏ kết hợp với hành tây xay nhuyễn sẽ cho hiệu quả tương đối tốt.

Một lưu ý khác khi sử dụng nước sốt bulgogi với các sản phẩm từ lê hoặc táo là việc ướp thịt với nước sốt trái cây này quá lâu có thể khiến màu sắc và kết cấu của thịt thay đổi đột ngột theo cách khó chịu.

Bulgogi - món bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng thế giới - Ảnh 4

Làm thế nào để thưởng thức Bulgogi?

Ngày nay, bulgogi có thể được chế biến theo hai cách: nướng BBQ mà không cần thêm rau, hoặc nướng trong chảo có thể nấu với rau.

Balgoki rang (với rau) sẽ tự nhiên tiết ra một số loại nước ép mà bạn có thể sử dụng để trộn với cơm. Phương pháp này rất tuyệt nếu bạn đang chế biến món balkogi như một phần của bữa ăn gia đình.

Bulgogi - món bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng thế giới - Ảnh 5

Mặt khác, bulgogi nướng bằng than (nướng) không tạo ra bất kỳ nước sốt nào vì nó nhỏ xuống đáy vỉ nướng, nhưng hương vị bổ sung của than cháy nhẹ, nước trái cây và chất béo đã tạo nên một món ăn Hàn Quốc tuyệt vời. Trải nghiệm BBQ.

Balkoa có thể được phục vụ với cơm nóng và panchan – các món ăn phụ khác của Hàn Quốc. Tuy nhiên, trên phim ảnh, người ta thường thấy người Hàn Quốc gói thịt nướng với lá xà lách và lá parilla rồi cho vào miệng thưởng thức. Những hương vị này sẽ rất tuyệt khi kết hợp với một số loại nước sốt BBQ Hàn Quốc và kim chi.

Thịt nướng có thể dùng với cơm nóng…
Thịt nướng có thể dùng với cơm nóng…
Hoặc cuộn với rau chân vịt…
Hoặc cuộn với rau chân vịt…

Mẹo để thái thịt bò bulgogi thật mỏng

Ngày nay, trong các cửa hàng hoặc siêu thị, thậm chí có những đĩa thịt thái sẵn dán nhãn “thịt bulgogi”. Nhưng nếu không có quá nhiều cơ, bạn hoàn toàn có thể tự mổ thịt tại nhà để lựa chọn thịt tươi. Bạn nên chọn thịt bò phi lê. Ngoài ra, hãy nhớ mài dao của bạn.

Bulgogi - món bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng thế giới - Ảnh 3
Bulgogi – món bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng thế giới – Ảnh 3

Bước 1: Lấy thịt ra khỏi gói. Dùng màng bọc thực phẩm để quấn từng miếng phi lê. Đặt thịt đã bọc lên khay nướng bằng kim loại.

Bước 2: Đặt khay vào ngăn đá tủ lạnh đông thịt khoảng 2 đến 2,5 tiếng. (Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào cài đặt tủ đông, độ dày và kích thước của thịt).

Bước 3: Lấy thịt ra khỏi ngăn đá và cạo bỏ lớp màng bám. Cắt mỏng thịt theo thớ. Độ dày lý tưởng là 2 mm đến 3 mm. Bây giờ thịt đã sẵn sàng để ướp với nước sốt bulgogi!

READ  Cách làm các món ăn vặt lạ miệng ít chất béo, dễ chế biến tại nhà | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud