Lòng se điếu là món gì? 5 Bước chế biến món lòng se điếu cực hấp dẫn | H-care.vn

Món Gì 0 lượt xem
Lòng se điếu là món gì? 5 Bước chế biến món lòng se điếu cực hấp dẫn | H-care.vn

Trái tim lạnh Một món ăn đặc trưng từ trái tim của miền bắc. Việc ăn nội tạng động vật, đặc biệt là ruột heo ban đầu rất khó với nhiều người. Tuy nhiên, khi đã ăn quen, thực khách sẽ bị cuốn hút bởi vị béo và thơm của các món ăn thịnh soạn, trong đó có món này.

I. Trái tim của điếu xì gà là gì?

Lòng của điếu xì gà là lòng non của con lợn. Nhưng đó là một đột biến trong ruột non của một con lợn cái, thường được gọi là mũi vì nó giống với chiếc tẩu từ lâu được dùng để hút thuốc lào. Lợn bị tắc ruột thường không phải là lợn to, mà là lợn ốm, sống lâu hơn. Cách chế biến món lòng lợn cũng không khác lắm so với thịt lợn bình thường. Tuy nhiên, nguyên liệu rất khó chuẩn bị. Vì đây là khu vực vụng về nên không phải lợn nái nào cũng có. Bên cạnh đó, người chế biến còn phải biết cách làm sạch phần trắng của thịt heo và luộc ruột heo cho giòn và thơm. Bằng cách đó, bạn có thể có một bữa ăn ngon lành từ trái tim.

READ  Món quà bất ngờ dịp Giáng Sinh | H-care.vn
Bánh xe ngon
Bánh xe ngon

II. Làm thế nào để làm sạch bụng lợn

Một sai lầm phổ biến của các bà nội trợ là quá hoàn thiện. Bạn không cần ngoáy ruột hay bóp nhiều lần với muối, rượu, gừng. Va chạm mạnh, lòng trở nên quá dai và mất đi hương vị. Đặc biệt khi làm sạch ruột non chỉ nên rửa dưới vòi nước để loại bỏ chất lỏng bên trong, sau đó rửa sạch hoặc để ráo. Sau khi luộc chín sẽ vo tròn. Muối, chanh và sắn là những bí quyết rất đơn giản để giữ cho ruột heo hết đắng và khử mùi hôi. Ruột heo sau khi mua về, bạn dùng đũa xâu lại rồi lộn từ trong ra ngoài để loại bỏ hết phần mỡ bên trong. Sau đó, trộn một nắm bột mì với một chút muối hột và rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn dùng một quả chanh bóp vào bụng heo để loại bỏ hết chất béo trong bụng heo, bóp kỹ rồi rửa sạch dưới vòi nước. Cuối cùng, bạn lật mặt bụng heo lại là xong. Nếu làm theo cách này, khi luộc, ruột heo sẽ trắng, ngon và rất thơm.

Thơm dịu trái tim
Thơm dịu trái tim

III. Cách luộc thịt lợn giòn

Luộc thính cũng là một bước quan trọng để chế biến một món ăn ngon. Khi luộc, bạn cần thực hiện các bước sau để tăng vị ngon cho món ăn. Ăn kèm với húng quế, chấm nước mắm gừng, ớt, chanh. Miếng chả trắng, giòn, thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị là một khâu rất quan trọng trong việc chuẩn bị một bữa ăn. Đối với các món hầm cũng vậy. Do đó, bạn nên chế biến món ăn này một cách cẩn thận: Chuẩn bị một bát nước lạnh có vài giọt chanh.

Bước 2: Luộc lòng

Đun sôi nước rồi cho lòng vào, đây là bước để đánh giá lòng ngon hay không. Nhiều người thường khó cho lòng vào nước lạnh và luộc chín. Nếu bạn cho ruột vào nước sôi, ruột sẽ vừa chín tới và mềm. Đây chính là bí quyết giúp tim bạn ngon hơn.

Bước 3: Quan sát

Bạn nên cho thêm một chút gừng để thơm hơn, ngoài ra còn có tác dụng khử mùi hôi đường ruột khi ăn. Khi nước sôi trở lại, lòng chuyển sang màu hồng, để thêm 2-3 phút rồi vớt ra. Nên nhớ, lòng luộc càng lâu, lòng càng cứng. Thường tổng thời gian từ khi cho ruột vào nồi nước sôi đến khi trụng ruột khoảng 7-10 phút (tùy theo số lượng nguyên liệu nhiều hay ít).

Bước 4: Sơ chế sau khi luộc

Lòng sau khi chín, vớt ra cho vào bát nước đá có pha nước cốt chanh (có người pha thêm phèn chua hoặc giấm gạo). Nhớ rằng nước phải ngập. Chút lạnh đột ngột cùng với vị chua sẽ làm lòng đỏ trắng và mềm. Để nguội và sau đó tiêu thụ.

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm

Pha Nước Mắm Gừng Chấm Tim: Cho 1/4 thìa mì chính, thêm 1 thìa cà phê đường trắng, 3 thìa cà phê nước đun sôi để nguội, thêm vài giọt chanh, gừng và ớt băm nhỏ vào bát khuấy đều. Đến đây là bạn đã có nước chấm ngon để nhúng lòng hấp rồi. Lòng hấp nên ăn nóng, ăn kèm với rau húng và chấm với nước mắm pha ớt, gừng, chanh.

Một trái tim luộc đơn giản
Một trái tim luộc đơn giản

IV. Giá của một bữa ăn thịnh soạn

Tuy cách chế biến không phức tạp lắm. Nhưng do quý hiếm như vậy nên ngày nay lòng thuốc lá rất đắt, tùy theo độ dày, mỏng, đặc hay rỗng mà giá dao động từ 600 đến hơn triệu bạc / 1 kg. Tiêu chuẩn để gọi một điếu thuốc lá cũng rất rộng rãi, nếu như trước đây cái gì gọi là điếu thuốc lá phải rất đặc biệt thì bây giờ tâm hoa cũng được xếp vào loại thuốc lá.

Trong số các loại ruột, ruột lợn (nhiều vùng gọi là dồi trường, dồi trường) cũng là một thứ ngon và đắt tiền được nhiều người thích ăn. Tràng hoa là buồng trứng của lợn nái và thân là buồng trứng của lợn nái. Heo con, heo nái lấy 200-250k / kg tùy kích cỡ. Ruột heo mềm, ngon và có màu trắng trong rất bắt mắt. Nhiều người không biết rằng họ cứ mắc sai lầm là đi đến trọng tâm của thuốc lá.

Tuy cách chế biến không mấy công phu nhưng giá cả lại rất đắt so với các loại thực phẩm từ tim. Nhưng với độ giòn đặc trưng của miền Bắc, món này đảm bảo sẽ rất ngontôi sẽ hút thuốc Đây sẽ là món ăn làm xiêu lòng bất cứ tín đồ ăn nhanh nào. Hãy thử ngay món ăn độc đáo này.

Xem thêm: Tiết Lộ 2 Cách Luộc Giò Ruột Ngon Không Phải Ai Cũng Biết

The Goth – Sách bán chạy nhất

The Goth – Sách bán chạy nhất

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud