Hướng dẫn 3 cách làm nước chấm gỏi cá ngon đậm đà không thể bỏ qua | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
Hướng dẫn 3 cách làm nước chấm gỏi cá ngon đậm đà không thể bỏ qua | H-care.vn

Sốt chấm Salad cá chẽm
Nước dùng cá thơm ngon, hấp dẫn thị giác người dùng. Ảnh: Internet

1. Cách làm nước mắm trộn gỏi 1

Đây là loại nước chấm được làm từ cá chép do vị ngọt thanh thanh của cá.

nguyên liệu thô

  • 1 con cá chép (khoảng 500 gram)
  • 1 sự xáo trộn
  • 1 củ nghệ
  • 2 củ hành tây
  • 2 quả cà chua vừa
  • Hành lá, hạt thìa là, tiêu xay
  • Đậu phộng 100 gram

cà chua
Cà chua tươi làm nước sốt thơm ngon hơn – ảnh web

sự chuẩn bị

Bước 1: vật liệu chế biến

– Cá trắm mua về rửa sạch, moi ruột, rửa sạch rồi để ráo (sơ qua có thể dùng muối để rửa hoặc dùng gừng để khử mùi tanh).

– Gọt vỏ nghệ và củ kiệu rồi rửa sạch với nước.

– Cà chua cuộn bỏ đầu, hành cắt bỏ đầu, lá úa và rửa sạch sau đó thái nhỏ.

– Rang lạc trên ngọn lửa nhỏ, bóc vỏ và xay nhỏ.

Màu vàng
Làm cho nước sốt có màu vàng bắt mắt hơn – Ảnh Internet

Bước 2: Tiến hành làm nước sốt

– Bạn cho cá chép, riềng, nghệ, cà chua, hành khô băm nhỏ, 1 muỗng cà phê masala, nửa muỗng cà phê tiêu vào chảo đun trên lửa nhỏ cho đến khi cá chép chín thì tắt bếp. Để dành nước nấu cá.

Gỏi cá
Gỏi cá ngon hơn khi ăn với bánh tráng và rau xanh – ảnh web

– Cá sau khi nấu chín, bạn cho cá ra đĩa, tách lấy phần thịt cá rồi cho vào máy xay nhuyễn.

– Cho phần thịt cá đã xay vào nước sôi cùng với đậu phộng giã nhỏ.

– Trộn đều hỗn hợp trên rồi tiếp tục đun đến khi sôi, sánh lại, nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp, cho vào chảo.

2. Cách Làm Kiểu Sốt Salad Cá 2

nguyên liệu thô

  • 30 gam me chín
  • 30 ml nước sôi
  • 2-3 ớt bột
  • 1/2 củ tỏi
  • 100 gram đậu phộng
  • 2 thìa cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 2 thìa nước mắm

Me chín
Dùng me chín để làm nguyên liệu cho nước chấm đậm đà – Ảnh web

sự chuẩn bị

Bước 1: vật liệu chế biến

– Bóc tỏi, bỏ giò rồi rửa sạch, băm nhỏ.

– Rang lạc trên ngọn lửa nhỏ, bỏ vỏ rồi xay nhỏ.

đậu phộng giã nhuyễn
Giã nhỏ đậu phộng làm nước chấm – Ảnh Internet

Bước 2: Tiến hành làm nước sốt

– Cho me vào chén nhỏ, đổ nước sôi vào, dùng thìa chắt lấy nước cốt me. Sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt me.

– Tiếp theo, bạn cho ớt xay, tỏi, nước mắm, đậu phộng, bột ngọt và nước me vào tô trộn đều cho đến khi đường tan hết. Bạn có thể cho thêm đậu phộng sau cùng để nước chấm thêm phần hấp dẫn.

Gỏi cá
Nước chấm gỏi cá càng làm cho món ăn thêm ngon. Ảnh: Internet

Với nước chấm này, ô mai có thể dùng trong các món gỏi cá, gỏi cá chép… với vị chua ngọt rất ngon. Hoặc gỏi cá cuốn bánh tráng ăn kèm với rau xanh.

3. Cách làm nước trộn gỏi cá 3 kiểu

nguyên liệu thô

  • Khối trắng
  • 2 quả trứng gà
  • 1 sự xáo trộn
  • 1 củ nghệ
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Vol
Khối làm cho nước sốt có hương vị hơn – ảnh web

sự chuẩn bị

Bước 1: vật liệu chế biến

– Củ kiệu và nghệ đem gọt vỏ, rửa sạch đập dập còn 1 phần củ kiệu xắt mỏng.

– Để tạo khối, bạn lấy cơm trắng cho vào chén, đợi cơm nguội rồi cho nước vào để cơm tơi ra.

Một mớ hỗn độn
Chạm vào một miếng củ riềng đã được bào mỏng. Ảnh: Internet

– Để vo gạo, bạn cho gạo vào bát đựng nước vo gạo, thái mỏng vài miếng kalangal (đợi khi nước lắng xuống thì chắt lấy phần nước đục) hoặc có thể thay nước vo gạo bằng giấm. Sau đó đậy nắp lọ và để trong bóng râm khoảng 3-4 ngày.

Bước 2: Tiến hành làm nước sốt

– Sau khi ủ, cho mẻ vào nồi đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để mẻ không bị cháy.

– Sau khi đun sôi cho riềng, nghệ đã giã nhỏ và trứng gà vào tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng ngà. Cuối cùng, nêm muối và đường cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Nước mắm làm từ khối
Nước mắm có màu sắc bắt mắt – Ảnh: Web

Cách làm nước chấm này có thể tốn thời gian trong công đoạn làm mẻ, tuy nhiên để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua mẻ ngoài chợ hoặc nếu cẩn thận, bạn có thể tự làm mẻ ngon và bổ dưỡng tại nhà. Đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một món nước chấm ngon không cưỡng lại được.

Số ba Cách làm nước mắm trộn gỏi trên đây cho phép bạn có nhiều lựa chọn để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Món gỏi cá ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào nước chấm. Từ vị bùi của riềng đến vị bùi của me chín, hay lạc rang giòn, bạn sẽ có một chén nước chấm ngon tuyệt. Bạn muốn làm những món ăn ngon!

Puang Dung – Sưu tầm

READ  Bỏ túi cách nấu chè kho miền Bắc thơm ngon đơn giản | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud