“Hot hòn họt” cách làm mì tươi và lá hoành thánh dai ngon | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
“Hot hòn họt” cách làm mì tươi và lá hoành thánh dai ngon | H-care.vn

Chuẩn bị các thành phần

  • 1. 400 gram bột mì
  • 2. Tinh bột sắn 40 g
  • 3. 1 thìa cà phê muối
  • 4. 2 thìa cà phê bột nghệ
  • 5. 2 muỗng canh dầu ăn
  • 6. 220ml nước (có thể thay thế 4 quả trứng)

Mì tươi hoành thánh là món ăn mang đậm màu sắc văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Mì tươi, hoành thánh làm nhiều món với nhiều cách chế biến khác nhau: mì xá xíu, mì sa tế, mì xào mềm, mì xào giòn hay mì khô.

Bạn đã bao giờ tự làm mì tươi và hoành thánh tại nhà chưa? Sản phẩm tự làm có hương vị tuyệt vời và có rất nhiều sự yên tâm. Mọi người không còn phải lo lắng về chất phụ gia hay chất bảo quản như khi ăn ngoài hàng.

Bún tươi, hoành thánh ngon tự làm của mẹ Tiền Giang.

Mới đây, mẹ Phạm Ngân (hiện đang sinh sống và làm việc tại Tiền Giang) đã chia sẻ cách làm bún tươi và hoành thánh tại nhà vô cùng đơn giản. Phương pháp của cô ấy thậm chí không yêu cầu sử dụng máy cán. Chỉ với vài bước đơn giản, mẹ đã chế biến ngay những sợi mì tươi, dai và lá hoành thánh thơm ngon, làm phong phú thêm thực đơn của gia đình.

Tranh thủ những ngày vắng nhà, cùng tham khảo cách làm mì tươi cuốn lá hoành thánh ngon tuyệt này mẹ nhé!

Trộn các thành phần với nhau

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn và sạch. Cho bột năng, bột sắn dây, bột nghệ và muối vào âu trộn đều. Tiếp theo cho 4 quả trứng (nếu ăn chay có thể thay bằng nước lọc) và dầu ăn rồi khuấy đều. Sau đó cho bột ra bàn và dùng tay nhào cho đến khi bột thành một khối dẻo và đàn hồi rất tốt. Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút rồi tạo hình.

Lưu ý: Bột sẽ rất khô và nặng tay không mềm như bánh mì.

Tạo khối bột

Sau 30 phút, bạn lấy bột ra và chia thành các phần bằng nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc những viên bột chưa dùng đến để bột không bị khô. Dùng cán cán mỏng miếng bột khoảng 2-3 mm. Cán mỏng miếng bột rồi mình có thể cắt hoành thánh hoặc mì.

– Lá hoành thánh: Cán bột thành từng lát mỏng, phủ một ít bột khô lên hai mặt để chống dính, dùng thước hoặc bất cứ vật gì cho thẳng rồi cắt bột thành hình vuông.

Để làm lá hoành thánh, bạn cắt các dải bột thành hình vuông đều nhau.

– Mì tươi: cán bột thành từng tấm mỏng, dùng bột mì khô phủ lên hai mặt miếng bột, gấp như hình bên dưới, cắt bột thành từng sợi bằng nhau rồi vớt ra, thu được sợi mì dài. Phủ lên sợi mì một lớp bột mì khô để các sợi mì không bị dính vào nhau.

Bạn có thể cắt sợi mì dài nhưng đừng ấn bột quá mạnh tay sẽ bị dính và khó gỡ.

Cắt sợi mì bằng tay sao cho đều.

thành tích

Để cuộn mì thành công, bạn cần nhào bột đủ cứng và cán cho đến khi bột mềm, khi đó sợi mì sẽ cứng và không bị gãy. Nếu mì và hoành thánh chưa dùng hết có thể gói kín lại và bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Trên đây là cách cực đơn giản để mẹ Fam Nagan chế biến món mì tươi và lá hoành thánh. Cùng nhau cố gắng nhé.

Chúc mọi người may mắn với cách làm mì tươi và hoành thánh này nhé!

READ  Cách nấu miến ngan với măng trộn ngon nhất để bán tại nhà | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud