Củ hủ khóm – đặc sản Hậu Giang ít người biết đến | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
Củ hủ khóm – đặc sản Hậu Giang ít người biết đến | H-care.vn

Chỉ một số ít người còn biết đến đặc sản bổ dưỡng của hậu giang là củ dứa thơm – đọt non làm nên món ăn ngon.

Nếu như Bến Tre có hủ tiếu nước dừa thơm ngọt thì Vị Thanh, Hậu Giang lại nổi tiếng với hủ tiếu dứa hấp dẫn không kém. Đậu phụ – Đọt non của thân cây tàu hủ được người dân miền Tây chế biến thành hàng chục món ăn ngon.

Củ hủ - đặc sản miền Tây.  Nguồn: Kịch On Nguyen

Củ hủ – đặc sản miền Tây. Nguồn: Kịch On Nguyen

Hủ dừa tôm thịt là món gỏi phổ biến ở miền Tây vì sông nước thường mọc nhiều dừa. Chúng xuất hiện trong hầu hết mọi bữa ăn, từ bữa bình dân cho đến bữa tối cầu kỳ như một món khai vị được nhiều người yêu thích.

Đối với giăm bông, đó là “Giang chuyên như thế nào“Nhưng chúng vẫn lạ. Vì ít người có dịp thưởng thức vì không phổ biến như hủ dừa. Thực ra, hủ tíu nước dừa là món ăn lâu đời của Hậu Giang. Nếu có dịp qua Vị Thanh. ☘️ Phía đông, bên bờ sông Cái Lớn, du khách có thể nhìn thấy những cánh đồng dứa (dứa) bạt ngàn.

Ruộng dứa bạc phếch.  Nguồn: Queminhngaymoi.vn

Ruộng dứa bạc phếch. Nguồn: Queminhngaymoi.vn

Để lấy được củ dứa, người ta phải tuốt cả cây khi còn xanh để lấy lõi. Vì vậy, người ta coi nó như một món ăn quý chỉ dùng để tiếp đãi khách quý trong nhà. Lõi non trong thân cây ít đến nỗi mỗi lần phải nhổ thêm chục cây mới đủ. Chính vì vậy món ăn Làm thế nào Jiang chuyên Nó được biết đến rất ít.

Củ dứa được lấy từ phần lõi non của cây.  Nguồn: Danviet.vn

Củ dứa được lấy từ phần lõi non của cây. Nguồn: Danviet.vn

Quả dứa dường như được người dân nơi đây sử dụng: quả dùng tươi, xào thịt, nấu canh chua, dứa đóng hộp và nước dứa xuất khẩu. Phần bã còn lại được dùng làm thức ăn chăn nuôi và phân bón. Thân và lá của cây dứa được sử dụng để làm bột giấy hoặc chất xơ. Đặc biệt, người dân vùng Hậu Giang dùng nó để làm gỏi tôm, thịt heo hay gà. Những thực phẩm này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng và bồi bổ cơ thể.

Mì Dứa Trắng.  Nguồn: Danviet.vn

Mì Dứa Trắng. Nguồn: Danviet.vn

Thường thì người ta hay làm món ăn này nhất vì cách làm rất đơn giản và nhanh chóng. Không yêu cầu kỹ năng cao, điều quan trọng là phải thực hiện tất cả các bước cần thiết để tạo Giang chuyên như thế nào Hương vị ngon.

Khi nhổ cây dứa, người ta bỏ hết cuống lá, chỉ để lại phần cùi trắng bên trong. Dứa rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút muối để dứa bớt đắng.

Gỏi mì với dứa.  Nguồn: Dulichvietnam.com.vn

Gỏi mì với dứa. Nguồn: Dulichvietnam.com.vn

Tiếp đến, cho thịt nạc heo đã luộc chín vào và chặt miếng vừa ăn. Tôm cũng luộc chín bóc vỏ. Đậu phụ ngâm lá dứa sau khi vớt ra rổ, rửa sạch rồi luộc qua nước sôi nhưng nên chần khéo để giữ được vị ngọt tự nhiên. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu trên với nước mắm, đường, một ít bột ngọt, ớt, chanh, rau thơm và hỗn hợp lạc rang. Cuối cùng bày ra đĩa là bạn đã có món bún lá dứa thơm ngon, hấp dẫn.

Đây là đặc sản Hậu Giang mà bạn không thể bỏ qua nếu có dịp đến với vùng đất màu mỡ này.

See also  Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng | H-care.vn
Bài viết liên quan

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud