Sau món cà phê bọt biển (Dalcona), cộng đồng mạng lại một lần nữa dậy sóng với món trứng rán bọt biển (Souffle Omelette) vừa ngon vừa đẹp mắt.
Trứng bác còn được gọi là trứng tráng souffle hoặc trứng tráng souffle siêu mịn. Là một món ăn phổ biến với độ mịn, mềm, thơm mùi bơ và hương vị hấp dẫn. Cùng với thành phần chính là trứng gà, trứng chiên rong biển có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, những người bị mỡ máu cao hoặc huyết áp cao được khuyên chỉ nên ăn với lượng vừa phải 1-3 lần/tuần.
Giờ thì hãy cùng 2 Đẹp vào bếp và trổ tài làm món trứng chiên bông lan “nổi bần bật” cực ngon và đẹp mắt nhé!
1. Thành phần
– Trứng gà: 3 quả
– Bơ: 1 muỗng cà phê
– Gia vị: đường, muối
2. Cách thực hiện
Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
Tách lòng đỏ trứng gà và lòng trắng trứng ra 2 bát riêng. Lưu ý: Không để lòng đỏ trứng bị vỡ dính vào lòng trắng, để không ảnh hưởng đến độ trắng của lòng trắng trứng sau khi đánh.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng
Cho 1/3 thìa muối vào lòng đỏ trứng trộn đều.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt (khoảng 10 giây ở tốc độ trung bình), sau đó thêm một thìa đường. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đến khi tạo chóp cứng, khoảng 3 phút, khi nhấc lên thấy lòng trắng nổi chóp là đạt yêu cầu. Trong trường hợp không có máy đánh trứng, bạn có thể đánh hoàn toàn bằng tay hoặc bằng máy đánh trứng. Tuy nhiên thời gian đánh lâu hơn và cần đánh liên tục mới đạt hiệu quả.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp
– Sau khi đánh bông lòng trắng và lòng đỏ trứng, dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Rán trứng
– Đun nóng bơ trong chảo chống dính. Trong khi chảo đang nóng, đổ hỗn hợp trứng vào và dàn đều. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, gập đôi quả trứng lại và giữ nguyên một lúc để 2 lớp trứng dính vào nhau.
– Cuối cùng, lật trứng cho chín đều rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
3. Một số mẹo nhỏ khi làm trứng chiên bông
– Tùy theo khẩu vị mà bạn cho lượng muối nhiều hay ít.
– Máy đánh trứng, dụng cụ đánh trứng, để đánh lòng trắng bông cứng, phải thật sạch sẽ, không dính nước hay dầu mỡ.
– Nhớ là phải đổ lòng đỏ vào lòng trắng trứng, không đổ ngược lại và làm thật chậm để bọt khí không nổi lên.
– Thay vì gập đôi như công thức truyền thống, hãy chiên cả hai mặt trứng hoặc thêm phô mai và thịt nguội.
Vậy là bạn chỉ mất khoảng 10 đến 15 phút để hoàn thành món trứng chiên bông lan “bồng bềnh” kiểu Hàn Quốc. Cuối cùng, đừng quên trang trí thành phẩm của bạn thật đẹp mắt và chia sẻ món ăn với gia đình và bạn bè nhé. Chúc may mắn!
