Cách làm ốc xào chuối đậu kiểu Hải Phòng | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
Cách làm ốc xào chuối đậu kiểu Hải Phòng | H-care.vn

Những món ăn dân dã, giản dị nhưng luôn mang lại cảm giác ngon miệng, đậm chất quê hương. Ốc Rang Chuối Đậu là một món ăn như thế!

Để thực hiện món ốc rang chuối đậu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Ốc đã sơ chế: 400 g

– Chuối xanh: 4

– Đậu trắng: 3 cái

– Thịt ba rọi: 200 gam

– Măng chua: 200 gam

– Gia vị: Hành khô, ớt sừng, lá chà là, lá neem, bột nghệ, tắc, ớt bột, gia vị.

Xử lý:

– Bóp ốc với muối, chanh cho hết nhớt và thêm chút rượu để ốc hết mùi hôi, tanh.

20190820_135535

– Măng luộc chín, rửa lại với nước sạch rồi lọc lấy nước.

– Đậu trắng cắt miếng vuông, chiên vàng đều các mặt. Rửa sạch lá trầu không, chà là và hành khô rồi thái nhỏ. Thịt ba chỉ thái con chì hoặc thái lát mỏng để ăn.

20190820_133226_mh1566402939683

– Chuối xanh gọt vỏ, ngâm vào bát nước muối pha loãng để chuối không bị thâm rồi cắt miếng vừa ăn.

20190820_153257_mh1566402998766

– Bắc chảo lên bếp, cho thịt heo vào trước để thịt chín và tiết ra mỡ dùng để xào ốc sẽ rất béo và mùi. Sau khi thịt chín, bày ra đĩa.

20190820_135508_mh1566402980401

– Dùng chảo đảo đều thịt, cho hành khô băm nhỏ vào xào thơm rồi cho ốc vào đảo đều. Để ốc sôi khoảng 3 phút thì cho gia vị gồm bột nghệ, ớt bột, tắc, bột canh, bột ngọt vào khuấy đều.

See also  Cách làm bò lúc lắc kiểu Pháp ngon như nhà hàng | H-care.vn

20190820_135837(0)_mh1566403079423

– Để khoảng 3-5 phút thì vớt ốc ra bát, để lại phần nước ốc trong chảo. Cho chuối vào đảo đều đến khi chuối mềm thì cho măng vào xào thêm 3 phút.

20190820_133421_mh1566402954379

– Đổ ốc, thịt, đậu đã làm ở trên lên trên măng và chuối. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho rau thơm thái nhỏ vào chảo ốc, đảo đều rồi tắt bếp.

20190820_155539_mh1566403051868 - bản sao

Những sản phẩm hoàn chỉnh:

Cho ốc xào mướp ra đĩa, dùng nóng với cơm hoặc bún. Vị giòn của ốc, vị ngon ngọt của bắp chuối, vị chua nhẹ của măng, mùi thơm của lá lốt và chà là tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

20190820_164148_mh1566402922233

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ốc xào chuối đậu thật ngon nhé!

Bài viết liên quan

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud