1. Nguyên liệu chuẩn bị làm nước mắm cá đồng
Việc chuẩn bị trước các dụng cụ và nguyên liệu là rất quan trọng khi làm nước mắm. Bạn cần chuẩn bị trước những vật dụng sau:
- 3 kg cá rô, cá trắng
- 1kg muối
- Lọ thủy tinh
2. Cách làm nước mắm từ cá đồng
Bước 1 : Cá được mua về, chia nhỏ và nuôi riêng theo kích cỡ. Đối với những con cá lớn hơn, bạn nên moi hết ruột, cho vào rổ và rửa qua nước cho đến khi cá hết nhớt và tanh. Những cái nhỏ hơn được rửa sạch và lọc. Tuy nhiên, người dân cần lưu ý không nên mua cá lớn vì khó đóng lọ và nước mắm lâu chín.
Bước 2 : Pha 2 thìa muối vào tô nước sạch, cho hết cá vào, để khoảng 30 phút thì vớt ra rửa lại. Điều này giúp giữ cho cá sạch và nhớt.
Bước 3 : Hũ thủy tinh nên rửa qua nước sạch rồi tráng qua nước sôi. Sau đó, người ta đem lọ thủy tinh để nơi thoáng mát, cho đến khi khô lại rồi sử dụng.
Bước 4 : Đem cá rửa sạch trộn muối theo tỉ lệ 3:1, cứ 3kg cá cho 1kg muối. Tiếp theo, dùng tay trộn đều để cá thấm gia vị rồi xếp cá vào lọ thủy tinh và dùng nắp đậy kín để đảm bảo vệ sinh trong quá trình bảo quản.
Bước 5 : Bạn để hũ mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 48 tiếng, bà con mở nắp hũ, trộn đều muối và mắm vào khuấy qua lại vài lần, đậy nắp lại và để thêm 15 ngày nữa là có thể lấy ra dùng được. . .
3. Cẩn trọng khi làm nước mắm từ cá đồng
– Nên mua cá đồng tươi để nước mắm sau khi pha chế sẽ rất ngon và đậm đà. Bên cạnh đó, bạn nên dùng muối hột vì cá không có tạp chất bên ngoài.
– Ngoài ra, loại hũ dùng để muối mắm nên là hũ thủy tinh, sành, sứ. Không nên dùng hũ nhựa vì ngâm muối lâu ngày các chất độc trong nhựa sẽ chuyển hóa lại thành mắm, không tốt cho sức khỏe.
– Theo mẹo dân gian, bạn có thể dùng cá dứa muối, mật ong, nước đường. Điều này làm cho thành phẩm ngon, không có vị nồng và có hương vị dễ chịu.
– Nước mắm để càng lâu càng ngon và hấp dẫn. Thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, vị mặn nhẹ, ngọt dịu rất dễ ăn. Bạn có thể làm một chai thủy tinh để sử dụng từng bước.
Sau cuộc tư vấn Cách làm nước mắm từ cá đồng trên đây, chắc hẳn các bạn đang rất quan tâm đến cách làm nước mắm từ cá đồng phải không? Vì vậy, nếu mua được cá tươi ngon, bạn hãy thử bắt tay vào làm nước mắm từ cá đồng tại nhà. Chỉ sau một thời gian ngắn chờ đợi, đã có ngay chén nước mắm thơm ngon, đảm bảo chất lượng 100%, rất an toàn cho sức khỏe của cả gia đình, thật là yên tâm.
Phương Lê tọa độ
