Cách làm món thịt kho trứng ngon cho ngày Tết thêm trọn vị | H-care.vn

Món Gì 0 lượt xem
Cách làm món thịt kho trứng ngon cho ngày Tết thêm trọn vị | H-care.vn

Thịt kho với trứng hẳn là món ăn quen thuộc với mọi người trong những ngày Tết. Không quá phức tạp trong cách chế biến nhưng món thịt vịt om sấu lại rất ngon, hoàn hảo cho bữa cơm sum họp gia đình. Đó là món ăn chung của Ted và hầu như nhà nào cũng có. Tùy từng vùng miền mà món ăn này có cách chế biến khác nhau. Lựa chọn phương pháp nấu ăn phù hợp với gia đình bạn.

Thịt kho trứng
Thịt kho với trứng hẳn là món ăn quen thuộc với mọi người trong những ngày Tết. Ảnh Internet

1. Cách làm món thịt kho trứng ngon cho ngày Tết

1.1 Thành phần

  • 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng gà hoặc trứng cút)
  • 500 gam thịt lợn (tùy khẩu vị có thể chọn thịt lợn hoặc thịt đùi)
  • 3 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 3 thìa nước mắm ngon
  • Ớt tươi, hành khô

Về cơ bản, trên đây là đầy đủ các nguyên liệu làm món thịt vịt om sấu. Tuy nhiên, tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể lựa chọn thêm một số nguyên liệu như nước dừa, bột ngọt, hạt nêm v.v.

thịt lợn
Cùng với vịt om sấu thì thịt heo là nguyên liệu chính làm nên thành công của món ăn. Ảnh Internet

1.2 Làm món thịt kho trứng

1.2.1. vật liệu chế biến

  • Thịt ba chỉ dùng dao cạo sạch lông và bụi bẩn còn sót lại trên da. Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần.
  • Đun sôi một nồi nước rồi cho một chút muối vào. Sau đó, bạn chần thịt lợn khoảng 3 đến 4 phút rồi vớt ra rửa qua nước lạnh.
  • Cắt thịt lợn thành những miếng vuông cỡ 5cm, to bằng bao diêm. Nếu thịt không rắn, bạn có thể buộc lại và dùng chỉ để buộc lại cho đẹp mắt.
Cắt thịt lợn
Cắt thịt lợn thành những miếng vuông cỡ 5cm, to bằng bao diêm. Ảnh Internet
  • Trứng vịt lộn luộc chín (dùng đũa gắp được thì trứng đã chín) vớt ra cho vào tô nước lạnh để nguội rồi bóc vỏ.
  • Dùng dao rạch vài đường với quả trứng để gia vị thấm đều. Trứng cũng có thể được chiên để làm cho chúng dai hơn.
Luộc trứng
Khi luộc trứng, bạn có thể rắc một chút muối lên mỗi quả trứng để trứng không bị nứt trong quá trình nấu. Ảnh Internet

1.2.2. Thực hiện kho thịt

  • Đặt chảo nhỏ lên bếp, tắt bếp, cho 2 thìa đường vào nồi. Sau đó, bạn dàn đều đường và dùng đũa khuấy đều cho đường tiếp xúc với bề mặt thành nồi cho đến khi đường tan hết.
  • Khi đường chuyển sang màu nâu sẫm, bạn cho nước nóng vào một chiếc bát nhỏ rồi tắt bếp là bạn đã có một loại nước màu ổn định dùng để ướp thịt.
Thắng đường
Khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu sẫm thì cho một bát nhỏ nước nóng vào rồi tắt bếp. Ảnh Internet
  • Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 5 thìa nước màu, 3 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và 1 thìa nhỏ tiêu.
  • Ướp thịt khoảng 25-30 phút rồi cho vào lò nướng nóng. Sau đó, cho nước nóng xâm xấp mặt thịt rồi giảm nhỏ lửa.
  • Giữ nó sang một bên cho đến khi nước cạn đi, sau đó thêm đậu xanh vào. Thêm ớt tươi cắt nhỏ, tiếp tục nếm, đậy nắp và đun sôi.
  • Đun lửa liu riu đến khi cạn gần cạn nước dùng đũa kiểm tra xem thịt đã chín mềm chưa. Tắt bếp, bắc nồi thịt ra là chúng ta đã chuẩn bị xong món thịt kho tàu cho ngày Tết rồi.
Thịt kho
Đun lửa liu riu đến khi cạn gần cạn nước dùng đũa kiểm tra xem thịt đã chín mềm chưa. Ảnh Internet

1.2.3. Thích phục vụ đồ ăn

Mặc dù bước này không liên quan đến chất lượng món ăn. Nhưng nếu nó được trình bày đẹp mắt sẽ hấp dẫn và thu hút sự chú ý của người xem.

Với món thịt vịt om sấu, có rất nhiều cách làm để món ăn trở nên hấp dẫn. Trứng vịt lộn sau khi ăn xong bạn có thể thái mỏng cho tiện dùng. Khi ăn, bạn gắp thịt và trứng vịt lộn ra đĩa sâu lòng và nhớ thấm bớt nước ngập mặt thịt. Món trứng hầm này có thể ăn với cơm nóng và dưa chua. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm bánh tráng hoặc bánh chưng, bánh tét, rất hợp và ngon. Thịt vịt kho tộ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm tối của mỗi gia đình.

Hiện nay
Món ăn sau khi làm xong, bạn nên chọn đĩa sâu lòng để trang trí món ăn thêm đẹp và bắt mắt. Ảnh Internet

2. Mẹo làm vịt om sấu cho ngày Tết

  • Ướp thịt ít nhất 15 phút trước khi nướng. Bạn có thể ướp trước 1 ngày, sau đó đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn không thể nấu ngay trong vòng 1-2 giờ sau khi ướp thì bạn không nên ướp với hành, tỏi và đường. Ướp tối đa 30 phút trước khi nấu trước khi cho các nguyên liệu này vào để thịt không bị cháy.
  • Thịt om không được để cạn nước, hâm đi hâm lại nhiều lần thịt lợn sẽ rất mềm. Tốt hơn hết là tránh đun nhiều lần.
  • Nếu kho thịt trong nước dừa tươi, bạn không cần dùng nhiều đường và nước màu để ướp thịt mà chỉ cần nước dừa tươi và nước mắm. Trong khi đun, nếu bạn đổ nước dừa lên mặt thịt thì nước dừa sẽ lên màu đẹp cho thịt.
  • Nếu thịt chưa chín, tức là có màu nâu vàng nhưng không có màu đỏ, có thể chữa khỏi bằng cách đun trên lửa lớn cho đến khi nước cạn dần và khi nước đặc lại, màu sắc sẽ tăng dần.
Kho thịt
Thịt khi kho phải còn nước nên mỗi khi ăn chúng ta kho để đảm bảo. Ảnh Internet

3. Trứng kho tộ là món bảo quản tuyệt vời cho những ngày Tết

Để bảo quản thịt được lâu hơn, bạn hãy chia các nồi thịt đã nấu vào các hộp nhựa. Để thịt kho nguội hẳn rồi cất tất cả vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần ăn, rã đông từng hộp và bảo quản lại. Điều này sẽ đảm bảo vệ sinh thực phẩm hơn. Thịt và trứng sẽ không bị đông lại và nhà bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành một trong những món ngon thường ngày của Ted, Thịt viên kho trứng. Làm thế nào để khám phá hương vị của thức ăn được chế biến theo cách này? Món thịt kho trứng thành phẩm có độ ngọt vừa đủ của nước đường, mặn của nước mắm, dai thơm của thịt nạc và vị béo của mỡ rất hấp dẫn và ngon miệng. Với hướng dẫn trên, chúc các bạn thành công và cùng gia đình thưởng thức món thịt vịt ngon miệng!

Lê Linh tổng hợp

READ  Những món kẹo hiệu thuốc chứa cả trời tuổi thơ | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud