Cách làm món rau muống xào chao đơn giản thơm ngon | H-care.vn

Món Gì 0 lượt xem
Cách làm món rau muống xào chao đơn giản thơm ngon | H-care.vn

Rau muống xào
Rau muống rang là món ăn dân dã quen thuộc với nhiều gia đình. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn làm món rau muống xào

nguyên liệu thô

  • Cải bó xôi: 1 bó
  • Chao trắng: 2-3 viên
  • Đá: 4-5 miếng
  • Tỏi: 1 củ
  • Nêm gia vị: 3 thìa cà phê dầu đậu nành, thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, bột ngọt
Tỏi
Tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu. Ảnh: Internet

sự chuẩn bị

Cải xoong sau khi mua về, bạn hãy lấy những cọng non và loại bỏ những cọng già, sâu, hỏng. Tiếp theo, bạn rửa sạch rau với nước khoảng 3 – 4 lần để loại bỏ chất bẩn, sau đó ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt rau ra rổ cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Cho chao trắng vào bát, trộn ½ thìa đường rồi dùng thìa tán nhuyễn chao.

Đun sôi một nồi nước, cho ít muối và dầu ăn vào, sau đó cho nước vào chần qua rau muống. Không nên luộc kỹ quá sẽ làm rau bị nhão, khi ăn sẽ không ngon và ra nước làm mất đi vị dai vốn có của rau muống. Cho muối và dầu ăn vào nồi nước khuấy đều để rau được xanh và mềm.

Bởi rau muống
Sau khi chần, rau muống được rửa qua nước đá lạnh. Ảnh: Internet

Sau khi chần rau xong, bạn vớt rau muống ra rửa qua nước lạnh, để khoảng 2 phút cho rau bớt nóng rồi vớt rau ra rổ cho ráo nước. Nó làm cho rau xanh và giòn.

Đặt SIM lên bếp, để lửa lớn, cho 3 thìa dầu đậu nành vào đun nóng rồi cho tỏi vào xào cho thơm. Không nên phi tỏi vàng, khi xào rau sẽ bị cháy. Tiếp theo cho rau muống vào, xào chung, đảo nhanh tay trên lửa lớn rồi cho cùi nhãn vào đảo cùng. Nêm muối, bột ngọt vừa ăn rồi dùng đũa đảo đều để gia vị thấm đều vào rau.

Vì chao đã mặn nên khi xào với rau muống bạn không cần nêm thêm gia vị. Khi rau đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và lấy chảo ra khỏi lò.

Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Để món ăn thêm ngon, bạn có thể chế biến các món ăn ngon khác như chân giò xào, gà xào ớt chuông, gà kho vàng.

2. Cách chọn cải xoong ngon và an toàn

Khi mua cải xoong, không nên mua những loại rau có thân to hơn bình thường. Thay vào đó, bạn nên chọn những loại rau nhỏ, dai hơn một chút nhưng ăn vào sẽ mềm, ngon và an toàn.

Rau muống
Chọn cải xoong nhỏ và mềm. Ảnh: Internet

Ngoài ra, bạn không nên chọn những loại rau quá giòn khi còn tươi, lá có màu xanh đậm, nhìn từ xa phần đầu lá rất bóng và nhẵn, vì loại rau này có nhiều đạm hoặc phân lá, khi luộc lên thì nước rau quả đun nóng có màu xanh lục nhạt, nước đun sôi để nguội chuyển sang màu xanh lam sẫm và có kết tủa.

Đặc biệt, nên rửa rau nhiều lần trong nước sạch để loại bỏ hết hóa chất còn sót lại trước khi nấu. Nếu xuất hiện nhiều bọt trong quá trình rửa, rau có nguy cơ bị nhiễm hóa chất và không nên sử dụng nữa.

Theo lời khuyên của các chuyên gia, bạn nên chọn các loại rau củ quả theo mùa vì chúng dễ trồng, không tốn nhiều phân bón hay thuốc trừ sâu nên an toàn, giàu dinh dưỡng và rẻ hơn.

Với món rau muống rang, bạn có thể cho rau vào xào trực tiếp mà không cần chần, tuy nhiên khi xào cần đảo đều tay và để lửa lớn.

Rau muống rang là một món ăn xưa cũ nhưng hương vị và cái nhìn lại rất hấp dẫn. Bởi từng cọng rau muống xanh giòn hòa quyện với vị kem sẽ giúp các thành viên trong gia đình ăn ngon miệng nhất. Ai cũng có thể học cách làm rau muống xào rất nhanh vì món ăn này chế biến rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian của bạn. Chúc các bạn làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyễn Trang – Tổng hợp

READ  Món ngon Vũng Tàu và 7 địa điểm ăn uống nhất định phải đến | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud