Cách làm chả rắn đặc sản miền Tây ăn là ghiền | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
Cách làm chả rắn đặc sản miền Tây ăn là ghiền | H-care.vn

cha chạy
Bánh rắn là món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng rất ít người biết cách làm. ảnh internet

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rắn

Trước khi bắt đầu chế biến, trước tiên bạn phải chuẩn bị cẩn thận tất cả các nguyên liệu. Để có được món ăn ngon, đặc biệt người “đầu bếp” phải sử dụng đúng hướng dẫn cách chế biến chả rắn, vừa vặn, chính xác trong từng công thức thì hương vị mới hấp dẫn.

Rất nóng
Vì rắn là động vật hoang dã, ăn tạp nên cần xử lý cẩn thận. ảnh internet
  • rắn mới : Rắn vừa bị bắt hoặc rắn ngoài chợ còn sống. Điều quan trọng là kiếm được rắn đồng thì thịt càng ngon. Đặc biệt rắn nhỏ khô hay rắn nước đều được.
  • Rau đã được phục vụ : Nên chế biến từ 3-4 loại để tăng thêm hương vị. Yêu cầu là tươi ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Masala : Chuẩn bị đầy đủ hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm.
  • Hành và tỏi.

2. Sơ chế nguyên liệu làm chả đặc

Tất cả các cách làm bánh rắn đều ở khâu sơ chế rất quan trọng. Vì rắn là động vật hoang dã ăn tạp nên tình trạng này đòi hỏi sự thận trọng và cẩn thận.

2.1 Bước sơ chế phần thịt rắn chính trong chế biến món bánh rắn

  • Thịt rắn không ăn hàng ngày như thịt lợn, cá, tôm… Đôi khi trong một số bữa tiệc hay dịp giao mùa món ăn này cũng xuất hiện. Vì vậy, không phải ai cũng biết cách làm chúng. Nếu bạn thuộc nhóm những người mới vào bếp, hãy chú ý đến hướng dẫn cách làm chả rắn sau đây nhé!
  • Thứ nhất, rắn tươi còn sống nên phải bịt kín miệng túi. Đặt bao cao su vào nước sôi. Lúc này, họ rơi vào trạng thái vô thức. Nhanh chóng đặt con rắn lên bếp than nướng cho đến khi nó chết hẳn. Cách làm này vừa an toàn, vừa giúp loại bỏ thịt cá, quá trình nướng tăng mùi thơm.
Chạy Pam Nguyễn
Sau khi loại bỏ xương và da, thịt rắn được băm nhỏ. ảnh internet
  • Da rắn được làm khô bằng quy trình nướng than giúp thịt dễ ráo nước hơn. Lúc này, mọi thứ rất đơn giản, hãy dùng một con dao sắc và cắt theo chiều từ trên xuống dưới. Vì vậy, da và xương đã được loại bỏ dễ dàng.
  • Sau khi lấy được thịt rắn, bạn xay thật nhuyễn. Hoặc một cách khác để chế biến chả rắn là cho vào máy xay thịt và bấm nút để tiết kiệm thời gian hơn. Trong quá trình xay nhuyễn, bạn cần nêm thêm một số gia vị: mắm, muối, bột ngọt… để trộn đều và thấm.
  • Rắn được chế biến thật nên sạch sẽ, không xương. Vì vậy, với một chút kinh nghiệm, bất cứ ai cũng có thể làm tốt.

2.2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Phần còn lại của các thành phần bao gồm hành tây, tỏi và rau. Rửa sạch với nước, cho vào rổ và đợi cho khô.
  • Cắt rau thành miếng nhỏ. Hành và tỏi nên được nghiền thành bột.
  • Đổ hỗn hợp rau băm nhỏ lên thịt rắn băm nhỏ. Trộn đều tay cho đến khi chúng thật đều và hòa quyện. Nếu cảm thấy thịt băm dính vào tay khó chịu, bạn có thể cho thêm chút dầu ăn, bôi trơn găng tay sẽ giúp bạn thao tác dễ dàng hơn.
hạnh phúc
Tỏi giúp loại bỏ mùi tanh của thịt, bạn cần băm thật nhuyễn để dễ trộn với thịt rắn ở các bước sau. ảnh internet
  • Thịt rắn và rau không nên để nguyên sau khi băm. Mẹo nhỏ là bạn cần pha thêm một chút nước sạch. Sau khi hoàn thành hương vị thậm chí còn ngon hơn. Nếu bạn giữ nguyên vị trí ban đầu, món ăn quá mặn. So với thành quả hơi nhạt, người ăn có thể chấm với tương ớt, nước tương, nước mắm. Nó sẽ rất ngon.

3. Thiết kế bánh rắn

  • Cũng giống như cách làm chả cá, bạn hãy vo thịt rắn thành từng viên với bánh rắn. Dùng 2 tay để giữ thăng bằng. Sau đó, bạn sẽ nhận được một miếng bánh lớn. Chi tiết này phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn biết cách làm chả rắn hình tròn, hình tam giác, hình khối thì đều được. Vì mẫu mã không ảnh hưởng đến chất lượng của mẫu mã nên mọi người có thể thay đổi tùy thích.
nan sa chạy
Nặn hỗn hợp thịt rắn và rau củ thành hình tròn rồi dùng tay ấn nhẹ và ấn dẹt. ảnh internet
  • Sau khi duỗi thẳng, đặt bánh rắn vào đĩa. Bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh dùng dần. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh nha mọi người, đảm bảo 2-3 tuần ạ. Mỗi lần muốn thưởng thức lấy 1 liều vừa ăn rồi chế biến. Với cách này mỗi lần thưởng thức bạn sẽ thấy ấm bụng và ngon miệng, không hề lãng phí.

4. Cách làm bánh rắn ngon nhất

  • Chả tươi sau khi làm xong, người ta có thể dùng chả tươi để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, chỉ cần như vậy. Các món quay, chiên, hấp, hấp, xào, om, xào… đều mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
  • Tuy nhiên, trong số đó, nướng là lựa chọn phổ biến và được thực hành rộng rãi nhất. Bánh rắn chiên rất dễ ăn, béo béo và rất ngon. Cùng với nem rán, món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với rau thơm, nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Trang trí cẩn thận với một chút màu sắc bắt mắt hơn. Dĩ nhiên bữa cơm chiều nay của gia đình bạn sẽ phải “cạn nồi” rồi.
Bố chạy đến
Cháo rắn nướng lá mắc mật thơm ngon, bổ dưỡng. ảnh internet
  • Ngoài nước mắm, bánh rắn chiên còn có thể chấm với nhiều loại nước chấm. Ví dụ: Tương ớt, tương cà, nước tương, nước chấm hải sản…
  • Một gợi ý cho bạn là thay vì ăn bánh rắn với cơm, bạn có thể thay thế món chính bằng chả lụa. Ăn kèm với bún và chả cùng các loại rau xanh, chắc chắn đây sẽ là một bữa ăn hấp dẫn “chất” nhất mà bất cứ ai cũng có thể thưởng thức.

Cách làm bánh rắn chỉ phức tạp ở khâu sơ chế thịt rắn ban đầu, còn lại thì tương đối đơn giản phải không nào? Bạn có thể bỏ túi bí quyết này để có thể thoải mái thể hiện tài năng của mình khi cần nhé! Chuyên mục món ngon của Yeutre.vn chúc mọi người vào bếp thành công với món bánh rắn thơm ngon hấp dẫn!

lệ của tôi

See also  Cách nấu canh rau má ngon với thịt xay, tôm khô, không bị đắng | H-care.vn
Bài viết liên quan

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud