Cách làm chà bông heo sợi to vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
Cách làm chà bông heo sợi to vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng | H-care.vn

Tất cả chúng ta đều biết rằng món lòng lợn xuất hiện trong rất nhiều món ăn của người Việt Nam. Cũng không cần kết hợp với những món ăn cầu kỳ, chỉ cần bạn dọn kèm với một tô sủi cảo hay một tô cháo lòng heo nóng hổi là bạn đã có thể thưởng thức được hương vị tuyệt vời, vị giác đã mãn nguyện rồi. Năm lạnh và nhiều gió. Và tùy theo khẩu vị của mỗi người, có người thích chà bông mỏng, có người lại thích chà bông to và dai. Cách làm món chà bông lớn không khó nhưng để ngon thì bạn cần chú ý trong khâu chế biến, sao cho món ăn có được vị đậm đà như ý muốn.

1. Nguyên liệu cho món Chà là thịt heo

Vấn đề chính

  • Thịt lợn: 500 gram. Chọn thịt thăn hoặc thịt nạc vai để món ăn có hương vị hoàn hảo nhất.
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Muối biển: 100 gram
  • Muối ăn: 2 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 2 thìa cà phê
  • Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
  • Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 100 ml
nguyên liệu thô
Nguyên liệu cho món Chà là thịt lợn Ảnh: Internet

Dụng cụ

  • Chảo chống dính (hoặc chảo sâu lòng)
  • Cái lọ nhỏ
  • Động cơ
  • 2 bát lớn, thìa gỗ
  • Đũa, màng bọc thực phẩm

2. Cách làm bông tẩy trang chà bông

Bước 1

  • Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp và nấu cho đến khi nước sôi.
  • Rửa sạch thịt heo, cho thịt heo vào chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút với muối biển. Chú ý không để thịt trong nước quá lâu nếu không thịt sẽ dễ bị khô.
  • Sau khi chần, rửa lại thịt qua nước lạnh để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
  • Cắt thịt lợn thành từng miếng lớn dài khoảng 5-6cm và chạy theo thớ. Nếu cắt không theo thớ thịt thì bông sẽ không căng đẹp.
  • Cho thịt heo vào tô rồi cho muối, bột ngọt vào đảo đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 5 – 6 tiếng. Tốt nhất, bạn nên ướp thịt qua đêm để thịt thực sự thấm các hương vị.
Nấu thịt lợn
Chần thịt heo qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Ảnh: Internet

Bước 2

  • Sau khi thịt ngấm đều gia vị, bạn cho toàn bộ thịt và thịt vào một chiếc nồi nhỏ. Nếu thấy ít nước thì cho thêm một ít nước lọc sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt.
  • Hành tây rửa sạch, cắt khúc dài cho vào chảo phi thơm.
  • Đặt chảo vào lò và nấu trên ngọn lửa vừa. Khi nước trong nồi cạn bớt và thịt chín mềm thì tắt bếp. Cho thịt ra bát để nguội.
  • Khi thịt còn nóng, cho thịt vào cối giã nhuyễn. Lưu ý không nên giã thịt quá nhuyễn và nên chia thành từng phần nhỏ để dễ giã.
  • Sau khi đập, bạn dùng tay xé thịt thành từng sợi tùy theo sở thích.
Thịt lợn nghiền
Xé thịt xông khói thành các dải dài đẹp mắt. Ảnh: Internet

Bước 3

  • Đặt chảo lên bếp đun cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào và tráng nhẹ chảo. Giảm ngọn lửa đến mức tối thiểu.
  • Cho thịt đã xé nhỏ vào chảo và đảo ngay. Thêm nước mắm, hạt tiêu và đảo thịt liên tục cho đến khi thịt khô lại, các thớ thịt tách rời và chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
Chà bông len
Khi thịt lợn chín đều, đem nướng. Ảnh: Internet

3. Mẹo để có món chà bông ngon

  • Khi chọn mua thịt lợn, hãy chọn những miếng thịt có lớp màng khô và bề mặt hơi giòn. Mặt cắt của thịt có màu hồng tươi, da mềm, thớ thịt săn chắc. Để kiểm tra độ đàn hồi của thịt, dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt, đảm bảo không để lại vết ngón tay khi buông tay. Nó là một miếng thịt tươi và rất ngon.
  • Để có được miếng chà bông to hơn, bạn nên xé bằng tay. Nếu bạn dùng máy xay sinh tố thì sợi bông sẽ nhỏ hơn chứ không to như ý muốn.
  • Vì đây là chà bông sợi lớn nên cần sấy lâu hơn chà bông sợi nhỏ để chà bông khô hoàn toàn.
  • Bạn có thể cho thêm ớt để làm cho món chà bông thêm cay tùy theo bạn thích ăn cay hay không.
bột ớt
Có thể cho thêm ớt bột để tăng hương vị cho món chà bông. Ảnh: Internet

Với món xoa bụng heo tuyệt ngon trên đây, chắc hẳn những ai yêu thích món ăn này không còn phải đắn đo suy nghĩ cách làm nữa rồi đúng không nào? Món ăn tự làm giúp bạn có thể điều chỉnh món ăn theo khẩu vị và có những phút giây hạnh phúc nho nhỏ sau những giờ làm việc căng thẳng. Sử dụng công thức được chia sẻ, bạn sẽ có món thịt lợn hấp dẫn lạ thường ngay trong lần tập luyện đầu tiên.

Tên viết tắt của Thúy Nga

READ  Cách làm đậu phụ mềm ngon, béo mịn đơn giản nhất tại nhà | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud