Cách làm các loại mứt trái cây – 16 ý tưởng làm mứt Tết hay, độc, lạ | H-care.vn

Ý Tưởng 0 lượt xem

1. Tìm hiểu về mứt và ứng dụng của các loại mứt trong đời sống hàng ngày

1.1. Mứt là gì?

Mứt là một loại thực phẩm ngọt được chế biến từ các loại trái cây và củ quả. Nguyên liệu chính trong một món mứt ngoài trái cây ra thì đường đóng vai trò quan trọng thứ hai, chiếm nồng độ khoảng từ 55 – 60%. Người ta thường chế biến mứt bằng cách đem sên các loại trái cây, củ quả cùng với đường và một số nguyên liệu khác. Đường không chỉ giúp làm gia tăng độ ngọt của món mứt mà còn giúp tăng độ đông và bảo quản mứt được lâu hơn. Cách làm các loại mứt trái cây rất đa dạng và phong phú.

READ  Làm móng tay xinh đi chơi Tết với 4 ý tưởng thu hút mọi ánh nhìn | H-care.vn
tổng hợp cách làm các loại mứt trái cây
Mứt là một loại thực phẩm ngọt được chế biến từ các loại trái cây và củ quả. Ảnh: Internet.

Bạn có thể tự do lựa chọn bất cứ loại trái cây nào mà mình yêu thích để làm mứt. Từ xoài, mít, dâu, chuối, đu đủ… cho đến kiwi, nho, táo, mận… Mỗi loại mứt sẽ có hương vị và màu sắc đặc trưng khác nhau. Làm mứt sẽ giúp trái cây giữ được mùi vị tự nhiên trong một thời gian dài. Từ đó giúp bạn tránh được tình trạng hư hỏng của trái cây tươi do để lâu ngày.

1.2. Ứng dụng của các loại mứt trái cây trong đời sống

Mứt được chế biến ở nhiều dạng bao gồm: Mứt đông, mứt miếng, mứt khô, mứt rim, mứt nhuyễn… Tùy thuộc vào công dụng của mứt mà sử dụng mứt vào mục đích khác nhau như dùng làm nhân bánh, làm nguyên liệu pha chế nước giải khát, trang trí bánh, ăn với bánh mì hoặc dùng để đãi khách vào dịp Tết… Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm các loại mứt trái cây ngon để đãi khách ngày Tết.

2. Cách làm các loại mứt trái cây ngon ngày Tết

2.1. Cách làm mứt dâu

Để nói về quả trái dâu, người ta thường liên tưởng đến hai loại chủ yếu đó là dâu tằm và dâu tây. Có lẽ mứt dâu tây được nhiều người yêu chuộng hơn cả. Có nhiều cách làm mứt dâu, tùy vào mỗi mục đích mà chúng ta lựa chọn loại mứt cho phù hợp. Vào những dịp Tết, bạn nên làm mứt dâu sấy khô là thuận tiện nhất.

cách làm các loại mứt trái cây mứt dâu
Mứt dâu tây sấy khô là món mứt mới lạ, chắc chắn sẽ thu hút khách đến thăm nhà. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1kg dâu tây
  • 500gam đường
  • 1 muỗng cà phê muối tinh

Cách làm:

  • Bước 1: Bỏ cuống lá dâu tây và rửa sạch dâu, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.
  • Bước 2: Ướp một lớp dâu, một lớp đường xen kẽ nhau và đợi khoảng 2 – 3 cho đường ngấm hết.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chắt phần nước đường ướp với dâu vào và đun sôi. Khi thấy nước đường hơi sánh, cho dâu vào và đảo nhẹ nhàng đến khi thấy nước đường ngả màu nâu sẫm thì tắt bếp.
  • Bước 4: Cho từng miếng dâu lên khay nướng có lót giấy nến và bỏ vào lò. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 100 độ C trong khoảng 3 – 4 phút.
  • Sau đó lấy khay mứt ra, nếu thấy mặt dưới trái dâu còn ướt thì trở mặt dâu lại rồi cho vào sấy tiếp.
  • Bước 5: Sau khi sấy dâu xong, đợi cho dâu nguội rồi bảo quản trong lọ thủy tinh.

Mứt dâu sấy khô khi thành phẩm sẽ có màu sậm, quả hơi dẹt, không quá khô mà vẫn giữ được độ dẻo của dâu.

2.2. Cách làm mứt táo

Trong những cách làm các loại mứt trái cây, táo là một nguyên liệu ngon không thể bỏ qua. Có nhiều giống táo khác nhau đều có thể được sử dụng làm mứt. Ở Việt Nam, táo xanh hay còn gọi là táo ta là loại quả được sử dụng làm mứt rất phổ biến. Mứt táo ta dẻo, ngọt, thơm ngon sẽ giúp kích thích vị giác của bạn trong những ngày Tết nạp nhiều đồ ăn dầu mỡ.

mứt táo
Mứt táo ta dẻo, ngọt, thơm ngon sẽ giúp kích thích vị giác của bạn trong những ngày Tết. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu làm mứt táo ta:

  • 1kg táo xanh
  • 600gam đường vàng
  • 1 muỗng phèn chua
  • 1 bát nước vôi trong

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch táo và dùng nĩa hoặc một cây tăm xiên những lỗ nhỏ lên trên quả táo để táo dễ ngấm đường.
  • Bước 2: Ngâm táo vào bát nước vôi trong khoảng 12 – 15 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước cho hết mùi vôi.
  • Bước 3: Cho phèn chua cùng 2 lít nước sạch vào nồi khuấy đều cho ta. Sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi.
  • Bước 4: Cho táo vào nồi nước trên rồi chần trong khoảng từ 1 – 2 phút rồi vớt ra xả vài lần dưới vòi nước lạnh.
  • Bước 5: Ướp táo với đường theo tỉ lệ đã chuẩn bị 1kg táo với 600gam đường.
  • Bước 6: Sau khi đường tan hết trong táo, đem đi sên ở mức lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi ăn thử một quả táo thấy dai thì tắt bếp.

Nếu muốn ăn mứt táo khô hơn. Bạn có thể đem táo vừa sên cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 40 – 60 phút. Mứt táo ta sau khi nguội đem bảo quản vào lọ thủy tinh để dùng dần đãi khách vào dịp Tết.

2.3. Cách làm mứt chuối

Chuối là loại trái cây vô cùng dinh dưỡng, nếu muốn làm mới hương vị cho loại quả này tại sao bạn không thử làm mứt để đãi khách ngày Tết? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt chuối dẻo vô cùng mới mẻ và thơm ngon, lạ miệng.

ách làm các loại mứt trái cây mứt chuối
Mứt chuối màu vàng, dẻo ngon sẽ là món mứt hấp dẫn ngày Tết bạn nên thử ngay. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1kg chuối chín (bạn có thể chọn chuối tùy thích, nhưng ngon nhất vẫn là chuối ngự và chuối sứ)
  • 500gam đường cát trắng
  • 1 củ gừng, vani
  • Dầu ăn

Cách làm mứt chuối dẻo:

  • Bước 1: Lột bỏ vỏ chuối, để nguyên quả hoặc cắt chuối thành từng lát theo chiều dài của quả.
  • Bước 2:  Đem chuối phơi ra ngoài trời nắng to trong nhiều ngày để chuối nhanh khô. Lưu ý nên đặt ở những nơi cao ráo, thoáng mát để tránh côn trùng bay vào. Nếu nhà có lò vi sóng, bạn có thể để chuối vào lò quay cho đến khi chuối hơi khô, ngả màu vàng đậm là được.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào một bát nước và đường vào cùng rồi khuấy cho tan. Mở lửa vừa để đường không bị cháy, khuấy đều tay đến khi thấy đường kéo chỉ là được.
  • Bước 4: Cho chuối vào chảo và đảo đều cho nước đường và chuối hòa quyện vào nhau. Đảo đều tay cho đến khi miếng chuối có màu vàng, đường bắt đầu khô thì tắt bếp. Đợi cho chuối nguội rồi bảo quản trong lọ thủy tinh để dùng dần.

2.4. Cách làm mứt đu đủ

Đu đủ làm mứt Tết sẽ tạo nên món mứt dẻo, ngon, độc đáo và vô cùng hấp dẫn. Món mứt này chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo tết nhà bạn thêm phong phú và mới lạ.

cách làm các loại mứt trái cây mứt đu đủ
Đu đủ có thể được chế biến thành món mứt Tết rất ngon. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1kg đu đủ xanh
  • 600gam đường cát trắng
  • 1 bát nước vôi trong
  • Vani, muối, phèn chua

Cách làm:

  • Bước 1: Gọt vỏ đu đủ, cắt ra làm đôi và loại bỏ hết ruột đi. Sau đó thái thành từng sợi rồi đem ngâm vào chậu nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó cho ra một thau bỏ thêm ít muối và dùng tay bóp đu đủ cho mềm rồi rửa lại với nước.
  • Bước 3: Ngâm đu đủ ngập trong nước vôi trong khoảng  3 – 4 tiếng rồi rửa sạch cho hết mùi.
  • Bước 4: Bắc một nồi nước lên bếp cùng một ít phèn chua vào đun sôi. Tiếp theo cho đu đủ vào nồi chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh trong vòng 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Bước 5: Ướp đu đủ với đường theo tỷ lệ 1kg đu đủ tương ứng với 600gam đường. Để qua đêm cho đường tan hết, ngấm vào đu đủ.
  • Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đổ đu đủ ướp vào và đảo đều tay đến khi nước đường sôi thì mở lửa nhỏ. Đảo đến khi nước đường bắt đầu cạn thì cho vani vào. Liên tục đảo đến khi thấy đường màu trắng bám vào miếng đu đủ thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô hoàn toàn, để nguội rồi bảo quản trong hộp kín.

2.5. Cách làm mứt cam

Quả cam chứa nhiều vitamin C rất tốt cho sức khỏe. Ngoài việc ăn tươi, cam cũng có thể được dùng để làm mứt rất thơm ngon.

cách làm các loại mứt trái cây mứt cam
Mứt cam thơm ngọt sẽ làm cho khay mứt Tết nhà bạn trông thật nổi bật. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 3 quả cam vàng
  • 150gam đường
  • 20ml mật ong
  • 70ml chanh dây

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch cam và luộc trên bếp có pha thêm chút muối khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra ngâm với nước lạnh.
  • Bước 2: Thái cam thành từng lát dày khoảng 1cm.
  • Bước 3: Cắt đôi quả chanh dây ra, nạo lấy ruột và lọc qua rây lấy nước cốt.
  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho đường, mật ong và nước cốt chanh dây vào đun với lửa nhỏ.
  • Bước 4: Khi đường tan hết, xếp từng miếng cam vào chảo sên với lửa nhỏ. Sên đến khi đường sánh lại thì tắt bếp.
  • Bước 5: Xếp các miếng cam lên vỉ hoặc một chiếc mâm đem ra phơi nắng cho khô là hoàn thành. Nếu nhà có lò nướng, bạn có thể bỏ vào lò sấy cam trong khoảng 100 độ C đến khi miếng mứt cam dẻo, khô ráo là được.

2.6. Cách làm mứt thơm

mứt thơm
Mứt thơm hay còn gọi là mứt dứa, mứt khóm có vị chua ngọt đặc trưng cùng tạo hình như những bông hóa cúc sẽ tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1 trái thơm (nên chọn trái vừa chín tới)
  • 150gam đường
  • 5gam phèn chua

Cách làm mứt thơm nguyên miếng:

  • Bước 1: Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt rồi rửa sạch với nước.
  • Bước 2: Cắt thơm thành từng khoanh tròn dày khoảng 1,5cm và dùng dụng cụ lấy cùi thơm ra.
  • Bước 3: Cho phèn chua đã chuẩn bị vào 700ml nước sạch và cho thơm vào ngâm khoảng 6 tiếng trong tủ lạnh.
  • Bước 4: Sau khi ngâm thơm, bạn vớt ra rổ để cho ráo nước rồi đem phơi nắng khoảng 3 tiếng cho thơm héo lại.
  • Bước 5: Ướp thơm đã phơi nắng với đường đã chuẩn bị trong khoảng 3 – 4 giờ cho đường tan hết.
  • Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho thơm và nước đường vào sên đến khi nước đường trong chảo cạn hết là được.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt thơm dạng miếng hình hoa cúc vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn này rồi.

2.7. Cách làm mứt xoài

mứt xoài
Mứt xoài dẻo cùng hương bị ngọt ngào khiến ai ăn vào cũng phải tấm tắc khen ngon. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 trái xoài xanh (nên chọn quả ương)
  • 1 bát nước vôi trong
  • 250gam đường trắng
  • 1 thìa muối

Cách làm:

  • Bước 1: Xoài gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng dài có độ dày khoảng 1,5 – 2cm.
  • Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp bỏ thêm chút muối vào và cho xoài vào luộc trong 1 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh. Bước này giúp xoài dẻo hơn và không bị nát khi sên.
  • Bước 3: Ướp xoài và đường theo tỷ lệ cứ 500gam xoài trộn với 200gam đường. Chờ cho đường tan hết ngấm vào xoài.
  • Bước 4: Cho nước vào ngập xoài đang ướp và bắc lên bếp sên nhỏ lửa.
  • Bước 5: Sên đến khi thấy chảo cạn nước và mứt xoài sền sệt thì tắt bếp.

Chờ cho nguội và bảo quản trong hộp kín bạn đã có món mứt xoài dẻo ngon hấp dẫn Tết này.

2.8. Cách làm mứt khế

Mứt khế chua chua ngọt ngọt là món ăn giúp bạn chống ngấy vào những ngày Tết ngập tràn đồ ăn dầu mỡ. Cùng tìm hiểu cách làm mứt khế vô cùng đơn giản theo các bước sau đây.

cách làm các loại mứt trái cây mứt khế
Vị chua của chế hòa quyện với vị ngọt của đường tạo nên cảm giác khoan khoái nơi đầu lưỡi của người thưởng thức. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1kg khế chua
  • 450gam đường
  • 50gam gừng
  • 1 bát nước vôi trong

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch khế, cắt bỏ đường viền và cắt thành từng múi vừa ăn.
  • Bước 2: Ngâm khế vào nước vôi trong từ 7 – 8 tiếng để giúp khế không bị nát khi sên.
  • Bước 3: Sau khi ngâm nước vôi trong, đem rửa sạch khế với nước nhiều lần cho hết mùi vôi.
  • Bước 4: Dùng một con dao ép khế cho dẹt xuống khoảng 1/3 so với miếng khế ban đầu rồi rửa lại với nước.
  • Bước 5: Ướp khế với đường, một lớp khế rải một lớp đường cho đến khi hết.
  • Bước 6: Sau khi đường tan, đem khế cho vào một chiếc nồi đun sôi. Chú ý hớt bỏ bọt trong quá trình đun để nước đường được trong.
  • Bước 7: Khi nước đường trong nồi bắt đầu sánh lại, bạn cho gừng vào đảo nhẹ.
  • Bước 8: Sên khế đến khi đường trong nồi sánh lại, miếng khế khô và ráo thì tắt bếp.

Vớt mứt khế ra ngoài cho nguội rồi bảo quản trong lọ kín dùng dần.

2.9. Cách làm mứt chùm ruột

cách làm các loại mứt trái cây mứt chùm ruột
Mứt chùm ruột là món ăn vặt lạ miệng có vị chua của chùm ruột hòa quyện cùng vị ngọt của đường có tác dụng rất tốt trong việc giải nhiệt cơ thể và làm bổ gan hiệu quả. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1kg chùm ruột
  • 700gam đường vàng

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch chùm ruột rồi vớt ra rổ để ráo. Sau đó dùng dụng cụ cán chùm ruột cho hơi dập để ra bớt nước chua và ngấm đều đường hơn khi ướp.
  • Bước 2: Rửa lại chùm ruột với nước lần nữa, dùng tay vắt cho chùm ruột ra hết nước rồi để vô rổ cho ráo.
  • Bước 3: Ướp chùm ruột với đường đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút để đường tan hết và thấm đều.
  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp để sên mứt với lửa vừa, sau đó cho chùm ruột vào đảo đều tay.
  • Bước 5: Khi thấy chùm ruột trong chảo chuyển sáng màu nâu thì mở nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều cho cạn nước rồi tắt bếp.

Chờ cho chùm ruột nguồi rồi bảo quản trong hộp kín hoặc bỏ vào tủ lạnh dùng dần.

2.10. Cách làm mứt mận

mứt mận
Mận Bắc có thể chế biến thành món mứt với màu sắc bắt mắt và vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1kg mận Bắc (nên chọn mận tươi, chín đỏ)
  • 500gam đường trắng
  • 1 củ gừng

Cách làm:

  • Bước 1: Rửa sạch mận rồi ngâm với nước muỗi loãng trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi dùng dao khứa từng lát nhỏ trên quả mận hoặc thái thành miếng vừa ăn.
  • Bước 2: Ướp mận với đường đã chuẩn bị trong vòng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho đường ngấm hết vào mận.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho mận ướp đường vào chảo sên ở lửa vừa. Tiếp theo cho gừng băm vào chảo đảo đều.
  • Bước 5: Sên mận cho đến khi đường sánh lại, mận chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.

Nếu muốn mứt mận khô hơn, bạn có thể cho mận vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 20 phút hoặc phơi ngoài trời nắng nếu không có lò nướng.

2.11. Cách làm mứt kiwi

Kiwi là loại trái cây giàu dinh dưỡng, có thể được sử dụng cho nhiều mục đích như ăn tươi, làm sinh tố, làm nước giải khát, sữa chua… Bên cạnh đó loại quả này còn có thể làm được mứt rất ngon và lạ miệng. Hãy cùng bắt tay ngay vào chế biến món mứt độc đáo đãi khách Tết này thôi.

mứt kiwi
Mứt kiwi vừa làm cho khay mứt Tết thêm sắc màu lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1kg quả kiwi
  • 500gam đường kính
  • 1 bát nước vôi trong

Cách làm:

  • Bước 1: Kiwi mua về đem rửa sạch và gọt vỏ, thái thành từng lát vừa ăn. Lưu ý không nên thái quá mỏng, khi sên dễ bị nát.
  • Bước 2: Đem kiwi đã thái ngâm vào bát nước vôi trong đã chuẩn bị trong vòng 3 – 4 tiếng để kiwi dẻo hơn trong lúc sên.
  • Bước 3: Vớt kiwi ra và rửa lại với nước nhiều lần cho hết mùi vôi, nên rửa nhẹ tay, tránh làm kiwi bị nát.
  • Bước 4: Ướp kiwi với đường và để cho đến khi đường tan hết, ngấm vào miếng kiwi.
  • Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho kiwi và nước đường đã ướp vào sên với lửa vừa. Đến khi nước đường trong chảo sôi lên thì vặn lửa nhỏ. Tiếp tục sên mứt đến khi đường sánh lại, bám đều vào miếng kiwi thì tắt bếp.
  • Bước 6: Xếp kixi lên một chiếc vỉ nướng và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 phút. Chờ cho kiwi nguội rồi sấy lặp lại đến khi mứt khô hẳn thì ngừng.

Chờ cho mứt kiwi khô rồi cho vào lọ kín bảo quản để dùng đãi khách dịp Tết. Chắc chắn đây là món mứt mới, lạ miệng và hấp dẫn không thể chối từ.

2.12. Cách làm mứt mít

Quả mít thơm ngon với những múi mít vàng ươm luôn làm nức lòng bao người thưởng thức. Ngoài việc ăn trực tiếp, mít còn được ứng dụng vào làm nhiều món ăn như sữa chua, mít sấy… Bên cạnh đó mít cũng có thể được sáng tạo làm món mứt rất ngon và hấp dẫn.

mứt mít
Món mứt mít vàng ươm, hấp dẫn. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 500gam mít chín
  • 400 đường trắng
  • 1 thìa vani

Cách làm:

  • Bước 1: Tách từng múi mít ra, bỏ hạt bên trong và xé thành từng sợi nhỏ.
  • Bước 2: Ướp mít với đường và vani đã chuẩn bị với nhau trong khoảng 1 – 2 tiếng cho hòa quyện vào nhau.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho mít đã ướp vào sên với lửa vừa. Đảo nhẹ tay cho đến khi thấy miếng mít ngậm đường, có màu vàng trong suốt và dẻo lại là được.
  • Bước 4: Cho mít ra khay, để khô và bảo quản trong lọ thủy tinh để mứt mít giữ được lâu hơn.

2.13. Cách làm mứt nho

Mứt nho là món mứt được dùng phổ biến trong các dịp Tết. Mứt nho rất tốt cho sức khỏe nếu biết cách ăn đúng liều lượng. Cách làm mứt nho vô cùng đơn giản, chỉ cần thực hiện một vài bước là bạn sẽ có món mứt ngon đãi khách mà không cần phải đi mua ngoài hàng.

dĩa mứt nho
Mứt nho rất tốt cho sức khỏe nếu biết cách ăn đúng liều lượng. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 2kg nho tươi
  • 1 thau nước đá
  • 2 thìa cà phê muối
  • 200gam đường

Cách làm:

  • Bước 1: Nho để nguyên cuống và đem rửa sạch dưới vòi nước cho trôi hết bụi bẩn.
  • Bước 2: Pha 2 thìa muối với 1,5 lít nước lọc rồi cho nho vào ngâm trong khoảng 1,5 – 2 tiếng. Bước này giúp nho đều màu và bảo quản được lâu. Sau thời gian trên, vớt nho ra và rửa lại với nước lần nửa rồi để cho ráo.
  • Bước 3: Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, chần sơ chùm nho vào nồi nước khoảng 1 phút cho đến khi nho nứt vỏ thì vớt ra. Sau đó thả nho ngày vào tô nước đá để đóng băng quả nho trong vòng 2 – 3, đến khi nho nguội hoàn toàn thì vớt ra để ráo nước.
  • Bước 4: Dùng kéo cắt từng quả nho ra khỏi cuống, sau đó dùng tay nhẹ nhàng tách cuống nho ra.
  • Bước 5: Nho trải đều ra một cái mâm rồi đem phơi nắng khoảng 5 – 7 ngày cho nho khô hẳn, thỉnh thoảng đảo mặt để nho khô đều. Nếu nhà bạn có lò nướng thì cho nho vào lò sấy ở nhiệt độ 80 – 90 độ C trong vòng 7 – 8 tiếng rồi nghỉ 2 tiếng và lặp lại một lần nữa.
  • Bước 6: Hòa đường với nước rồi cho vào chảo đun sôi trên bếp. Chờ cho đến khi đường sánh lại thì mở lửa nhỏ, cho nho vào sên. Sên nho đến khi đường kết tinh hết bám vào nho thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt nho khô vô cùng đơn giản và dễ làm rồi.

2.14. Cách làm mứt cóc

Mứt cóc là một trong những loại mứt trái cây phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Vị chua của cóc kết hợp với vị ngọt của đường và vị cay the của những sợi gừng đã tạo nên món mứt vô cùng độc đáo và lạ miệng, rất thích hợp để đãi khách ngày Tết.

cách làm các loại mứt trái cây mứt cóc
Vị chua của cóc kết hợp với vị ngọt của đường và vị cay the của những sợi gừng đã tạo nên món mứt vô cùng độc đáo và lạ miệng. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1kg cóc non
  • 400gam đường
  • 1 củ gừng
  • 1 muỗng ớt bột
  • 1 bát nước vôi trong

Cách làm:

  • Bước 1: Gọt vỏ cóc, rửa sạch và dùng một con dao tách cóc ra làm đôi. Đối với gừng bạn cạo sạch vỏ và thái thành từng sợi.
  • Bước 2: Đem cóc ngâm vào nước vôi trong khoảng 5 – 6 tiếng rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
  • Bước 3: Ướp cóc với đường trong khoảng 4 – 6 tiếng để đường tan hết và ngấm vào cóc.
  • Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho cóc đã ướp vào và đun sôi, sau đó cho gừng đã thái sợi vào đun với lửa nhỏ.
  • Bước 5: Rắc ớt bột vào nồi rồi đảo đều tay. Khi thấy nước đường trong nồi chuyển sáng màu vàng vàng trở nên đặc sánh lại thì tắt bếp.
  • Bước 6: Vớt cóc ra ngoài cho nguội rồi bảo quản trong lọ kín dùng dần.

Trong tất cả những cách làm các loại mứt trái cây thì mứt cóc là một trong những món dễ thực hiện và không cầu kì. Tết này hãy tự tay làm món mứt cóc cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

2.15. Cách làm mứt chôm chôm

cách làm các loại mứt trái cây mứt chôm chôm
Mứt chôm chôm nghe có vẻ khá lạ nhưng món mứt nằm lại nằm trong danh sách cách làm các loại mứt trái cây đón tết vô cùng đơn giản. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 1,2kg chôm chôm
  • 40gam dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt
  • 4 – 5 trái tắc vắt lấy khoảng 30ml nước
  • 100gam đường

Cách làm:

  • Bước 1: Bóc vỏ chôm chôm, rửa sạch và để ráo nước.
  • Bước 2: Ướp chôm chôm với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để yên trong vòng 2 tiếng cho các nguyên liệu ngấm vào nhau.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bỏ chôm chôm đã ướp vào sên với lửa vừa.
  • Bước 4: Khi hỗn hợp trong chảo sôi lên thì hạ nhỏ lửa xuống và tiếp tục sên.
  • Bước 5: Khi thấy chôm chôm chuyển dần từ màu vàng nhạt sang màu nâu đỏ, nước trong chảo cạn thì tắt bếp.
  • Bước 6: Vớt chôm chôm ra và cho vào lò nướng bật chế độ sấy khoảng 100 độ C trong vòng 30 – 45 phút cho khô hoàn toàn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt chôm chôm độc đáo, mới lạ để đãi khách ngày Tết rồi.

2.16. Cách làm mứt sơ ri

mứt sơ ri
Mứt sơ ri chua ngọt ăn chống ngán những ngày Tết. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu:

  • 200gam trái sơ ri (nên chọn trái hơi xanh để khi sên không bị nát)
  • 100gam đường
  • 1/2 chén nước
  • 1 trái chanh

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ ri rửa sạch, để ráo nước.
  • Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho đường vào và thêm một chút nước. Đun nước đường sôi thì cho sơ ri vào đảo nhanh tay và liên tục trong vòng 10 phút. Tiếp tục cho đường nếu thấy hỗn hợp còn lỏng hoặc cho thêm nước nếu hỗn hợp quá đặc.
  • Bước 3: Đảo liên tục trong 20 phút với lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu đỏ, sánh lại thì cho nước cốt chanh vào. Đảo đều rồi tắt bếp.

Chờ cho sơ ri nguội thò cho vào lọ kín bảo quản dùng dần. Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản mà bạn đã hoàn thành ngay món mứt sơ ri vô cùng độc đáo.

Vậy là với 16 cách làm các loại mứt trái cây bạn đã có trong tay bí quyết làm món mứt Tết vô cùng dinh dưỡng và hấp dẫn. Năm nay hãy cùng trổ tài làm mứt trái cây độc đáo, lạ miệng này để đãi gia đình thôi nào. Chắc chắn món mứt của bạn sẽ được ưa chuộng và nhanh hết chỉ vòng vài ngày đầu xuân thôi. Chúc các bạn thành công khi bắt tay vào làm các loại mứt trái cây này và đừng quên đón đọc cách làm những món ăn khác trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của webYeutre.vnnhé.

Hồng Ngọc tổng hợp

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud