Cách làm cá khô 1 nắng siêu ngon bạn nên biết | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
Cách làm cá khô 1 nắng siêu ngon bạn nên biết | H-care.vn

Cách phơi cá 1 nắng
Khô cá một nắng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nhiều người rất thích ăn khô cá nhưng lại không biết cách làm món này. Vì vậy, dưới đây Yeutre.vn chia sẻ với các bạn cách chế biến một số loại cá khô vô cùng đơn giản.

1. 1 Cách làm cá thu một nắng

– 5 con cá thu (hoặc nhiều hơn)

– 200 gam muối trắng (tăng giảm tùy theo kích cỡ cá)

– Chọn cỡ cá thu vừa phải, bạn làm sạch cá rồi rửa sạch với nước. Chỉ giữ lại phần thân và bỏ phần đầu và đuôi của cá.

Cá thu một nắng
Những lát cá thu ngon một nắng. Ảnh: Internet

– Cắt cá thu thành nhiều miếng khác nhau, mỗi miếng khoảng 0,5 – 1 cm.

– Tiếp theo, bạn ngâm cá thu vào chậu nước muối pha loãng sao cho nước ngập hết cá khoảng 30 phút để loại bỏ vi khuẩn.

– Sau đó vớt cá ra rửa qua nước sạch. Cuối cùng cho cá lên vỉ nướng ở nơi nắng ráo, thoáng mát, không có nhiều bọ, ruồi. Trong thời gian phơi từ sáng đến chiều, tập trung lật đi lật lại mặt cá cho săn chắc thịt và đảo đều để ánh nắng chiếu vào đúng thân cá.

Phơi cá thu một nắng
Cá thu một nắng. Ảnh: Internet

– Cuối ngày kiểm tra thịt cá xem thịt có bị bở và khô không.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá thu một nắng hấp dẫn rồi. Bảo quản trong lọ thủy tinh và dùng dần.

2. Cách làm món cá mòi lạ miệng

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 5 giày trượt

– 200 gam muối trắng

  • Các bước thực hiện:

– Cắt bỏ đầu, đuôi và vây, làm sạch bụng cá, để ráo da.

– Pha nước muối loãng ngâm cá khoảng 20 phút để cá loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch, lọc lấy nước.

Một tia nắng
Thành phẩm ván trượt phơi nắng. Ảnh: Internet

– Dùng giấy thấm, thấm bớt phần nước còn sót lại trên cá. Đặt tất cả cá đã chuẩn bị lên giá để phơi nắng cho khô. Đảm bảo khu vực phơi cá không có mối mọt, ruồi nhặng. Cứ cách một giờ trở mặt cá một lần. Tương tự, phơi cho đến hoàng hôn, bạn sẽ có được một con cá ngon, hấp dẫn và săn chắc.

3. Cách làm cá chỉ vàng thơm ngon.

  • Thành phần sản phẩm:

– Cá chỉ vàng khoảng 10 con (cá to thì lâu khô hơn nên phải chọn đúng con)

– Gia vị bắt buộc: Muối, Bột gia vị, Bột ngọt, Bột ớt

Cá tráp khô
Chỉ có ba con cá được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời

  • Các bước thực hiện:

– Lấy cá đã sơ chế, cắt bỏ đầu, đuôi và bao tử rồi đem rửa sạch với nước.

– Cắt đôi con cá theo chiều dài, chú ý không tách phần thân cá. Tiếp theo cho vào tô lớn các gia vị như muối, bột gia vị, bột ngọt, ớt bột rồi cho cá vào trộn đều. Bạn nên điều chỉnh các loại gia vị này theo sở thích ăn uống của bản thân hoặc gia đình.

– Đậy vung rồi đảo đều hỗn hợp cho cá thấm gia vị, ướp khoảng 30 phút.

– Sau khi ướp, cho cá nguyên con lên vỉ nướng từ từ rồi đem ra phơi nắng, mỗi giờ phơi đều các mặt cá 1-2 lần, để ráo hết nước.

– Cuối ngày, thu cá và bảo quản trong túi hoặc hộp kín.

4. Làm món cá phèn diêu ​​hồng ngon nhất ngày nắng.

Đối với cá thu một ngày, bạn chọn những con cá phèn hồng nhiều thịt rồi sơ chế sạch cá.

Cắt bỏ đầu, cắt đuôi và làm sạch bụng cá. Sau đó ngâm phèn hồng trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 30 phút. Sau đó rửa sạch cá qua nước lạnh, rồi cho cá nguyên con lên vỉ nướng và phơi nắng cho khô.

Phèn hồng mặt trời
Một con cá diêu ​​hồng ngoại lai. Ảnh: Internet

Lật mặt cá một lần trong một giờ và mỗi lần phải quan sát xem có ruồi, nhặng… đậu vào mình cá hay không. Nếu có, hãy dùng lưới mịn che cá để đảm bảo vệ sinh.

5. Cách làm món cá mập Sunny Day tuyệt vời

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cá mập sóc khoảng 10 con

– Đá

– Gia vị bắt buộc: Muối, Bột gia vị, Bột ngọt, Bột ớt

  • Các bước thực hiện:

– Làm sạch cá bơn, cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, sau đó ngâm cá trong nước lạnh khoảng 3 tiếng.

– Sau đó vớt cá ra ướp với muối, bột masala, bột ngọt, tiêu khoảng 30 phút. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy thích.

– Sau khi ướp, bạn đặt cả con cá lên vỉ và đem phơi nắng cho khô. Loại cá này rất khó khô nên có thể phơi từ 1-2 ngày tùy theo nhiệt độ yêu cầu.

Cá mập sóc nắng
Shark Squirrel là một mặt trời. Ảnh: Internet

Cách làm Cá Khô 1 Nắng như Yeutre.vn đã giới thiệu trên đây rất đơn giản phải không các bạn. Sau khi đọc xong bài viết này, bạn có thể tự làm món khô cá tại nhà chiêu đãi gia đình hoặc lưu lại các món ăn thập cẩm để chế biến và làm phong phú thêm khẩu phần ăn của gia đình. Chúc các bạn may mắn với những món khô cá hấp dẫn này.

Tấn Hiền – Tổng hợp

READ  Bỏ túi ngay những địa chỉ bán bún chả cá Đà Nẵng ngon bá cháy | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud