1. Chất liệu sản phẩm
- 8 kg củ sắn dây
- Nước uống
- hoa bưởi
- cái mâm
- Túi ni – lông
- Vải lọc
- vỉ lọc
- Mài dao
- Cái bát lớn
2. Cách làm bột sắn dây
Bước 1 : Sắn mua về rửa nhiều lần với nước, bóc bỏ lớp vỏ ngoài và rửa thêm một ít nước cho củ sắn sạch. Dùng dao sắc để xay củ sắn dây, nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể cắt củ sắn dây thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2 : Cho phần bột sắn dây đã xay nhuyễn vào tô lớn rồi pha với nước lọc theo tỷ lệ 1 phần bột sắn dây : 4 phần nước. Cho hỗn hợp vào túi lớn để lọc bột và bóp nhiều lần để lấy nước bột. Phần còn lại của cơ thể không được sử dụng cho đến khi bị loại bỏ.
Bước 3 : Phần bột sắn lọc có màu trắng đục trong nước, bạn cho vào âu sạch. Cho nước vào bát sắc uống thay nước 1-2 lần trong ngày, sau đó uống liên tục trong 10 ngày sẽ được nước bột sắn dây trắng.
Bước 4 : Đặt nhiều lớp vải lên nhau rồi khuấy đều bột sắn dây với nước lọc. Dùng túi ni lông lót đáy nồi và để bột nghỉ trong 12 tiếng hoặc cho đến khi nó lắng chắc xuống đáy nồi. Xả hết nước trên bề mặt nồi, nhẹ nhàng để tránh làm xáo trộn tinh bột đã lắng.
Bước 5 : Lấy phần tinh bột đã lắng trong khay, đem phơi nắng cho bột khô hẳn. Bột càng khô thì càng để được lâu. Nếu muốn bột sắn dây có thêm hương vị, bạn có thể ướp bột sắn dây với hoa bưởi. Cách ướp hoa bưởi ở bước tiếp theo các bạn tiếp tục theo dõi nhé.
Bước 6 : Tách cánh hoa bưởi ra khỏi đài và nhụy rồi trộn với bột sắn dây khô. Lấy cánh hoa bưởi đem xay khô lần nữa để mùi thơm của hoa bưởi quyện với lớp bột sắn dây.
Bước 7 : Sắn sau khi phơi khô hoàn toàn và hoa bưởi đã khô thì cho vào lọ thủy tinh để bảo quản được lâu.
3. Cẩn thận khi làm bột sắn dây
- Dụng cụ chế biến bột sắn trước khi chế biến phải được vệ sinh sạch sẽ để loại bỏ hết vi khuẩn.
- Ướp hoa bưởi làm bột sắn dây ngon hơn nhưng lại giảm tác dụng khi dùng bột sắn dây.
- Để bột săn ngon được lâu cần quan tâm đến thời gian phơi khô và cách bảo quản. Kiểm tra bột thường xuyên để đảm bảo bột không bị dính.
Làm bột sắn dây thực ra không khó, chỉ mất thời gian phơi bột sắn dây. Các loại bột sắn bán trên thị trường thường xuất hiện tình trạng bột kém chất lượng. Vì vậy, nếu muốn đảm bảo công dụng của bột sắn dây đối với sắc đẹp hay sức khỏe của gia đình, bạn có thể tự làm bột sắn dây tại nhà. Tôi thích rằng bạn có thể tạo ra những mẻ bột sắn dây trắng ngon.
Phương Lê tọa độ
