Bao bì thực phẩm bằng nhựa bị mang tiếng xấu, nhưng có phải lúc nào nó cũng xứng đáng? | H-care.vn

Newscientist 0 lượt xem
Bao bì thực phẩm bằng nhựa bị mang tiếng xấu, nhưng có phải lúc nào nó cũng xứng đáng?

 | H-care.vn

Hình ảnh mặc định của nhà khoa học mới

Hình ảnh DigiPub/Getty

Phương tiện truyền thông xã hội có thể là một lực lượng mạnh mẽ cho sự thay đổi tích cực, đặc biệt là khi nói đến các vấn đề môi trường. Một ví dụ có vẻ hoàn hảo là nỗ lực ngăn chặn làn sóng nhựa sử dụng một lần, đặc biệt khi nói đến bao bì thực phẩm.

Các chiến dịch lớn, bao gồm các nhóm có tổ chức xuống các siêu thị để loại bỏ và vứt bỏ tất cả các bao bì mua hàng của họ và để chúng ở quầy tính tiền trong cái được gọi là “cuộc tấn công nhựa”, đã dẫn đến những thay đổi khá mạnh mẽ, cả ở các công ty và chính quyền. Nhưng có thể những loại động thái có thiện chí này, dựa trên thông điệp đơn giản, thân thiện với mạng xã hội, có thể gây ra những hậu quả không lường trước được.

Những người ít táo bạo hơn trong số chúng ta có thể bỏ lỡ thực tế rằng trái cây và rau quả vẫn là thực vật sống, liên tục tương tác với thế giới xung quanh theo những cách phức tạp, một số trong đó làm suy giảm sản phẩm. Dưới ánh đèn siêu thị, chúng vẫn đang quang hợp, tạo ra các hợp chất mới, phân hủy các hợp chất khác và thậm chí giải phóng các chất điều hòa sinh trưởng vào không khí, ảnh hưởng đến hành vi của các loại cây trồng lân cận trên các kệ xung quanh chúng.

Hiểu được những tương tác vô cùng phức tạp này và cách kiểm soát chúng đã thúc đẩy việc tạo ra một nhánh nghiên cứu gọi là công nghệ sau thu hoạch. Trong khoảng nửa thế kỷ qua, điều này đã dẫn đến một số phát minh tài tình, bao gồm cả việc bao gói, giúp kéo dài đáng kể tuổi thọ của cây trồng. Chất thải đã được giảm và chất lượng dinh dưỡng và hương vị đã được cải thiện.

Lấy ví dụ, một nghiên cứu được công bố vào năm 2011 cho thấy rằng dưa chuột được bọc nhựa mất ít nước hơn trong một chuyến đi từ nông trại đến bàn ăn thông thường so với dưa chuột tương đương không được bọc, kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 60%.

Do đó, việc loại bỏ bao bì này sẽ có tác động đáng kể đến thực phẩm vì hầu hết thời gian, cây trồng sẽ bị sẫm màu trước khi được ăn.

Ưu điểm của bao bì nhựa là không giới hạn thời hạn sử dụng mà còn có thể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của cây trồng. Bông cải xanh là một ví dụ điển hình. Bạn có thể mất tới 80 phần trăm glucosinolates, một nhóm hóa chất thực vật được cho là chịu trách nhiệm cho một số lợi ích sức khỏe chính của cây trồng, khi được bày bán trên các kệ hàng trong siêu thị, so với phiên bản bọc nhựa trong tủ lạnh. Những tác động như vậy đã được tìm thấy trên nhiều loại cây trồng, đó là một trong những lý do chính khiến các nhà bán lẻ phải chịu thêm chi phí khi sử dụng giấy gói ngay từ đầu.

“Nếu lãng phí thực phẩm là một quốc gia, nó sẽ đứng thứ ba sau Trung Quốc và Hoa Kỳ về lượng khí thải carbon”

Có thể dễ dàng cho rằng chất thải thực phẩm có thể phân hủy sinh học không có tác động môi trường giống như chất thải nhựa có thể tồn tại hàng trăm, nếu không muốn nói là hàng nghìn năm. Tuy nhiên, đánh giá điều này không đơn giản như vậy. Trong khi chất thải từ trái cây và rau quả nhanh chóng phân hủy thành các hợp chất, nhiều chất trong số chúng lành tính, thì chi phí môi trường của việc sản xuất những loại thực phẩm này ngay từ đầu có thể cao một cách đáng ngạc nhiên.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc ước tính rằng một phần ba tổng số thực phẩm bị lãng phí và rất nhiều nguồn lực được dành cho việc sản xuất, nếu lãng phí thực phẩm là một quốc gia, nó sẽ đứng thứ ba sau Trung Quốc và Hoa Kỳ về lượng khí thải carbon . . Con số này tương đương với 87% tổng lượng khí thải từ giao thông đường bộ. Theo những thống kê này, việc trồng loại thực phẩm lãng phí này cần gần 13% diện tích đất nông nghiệp của hành tinh và nếu tránh được tất cả sự lãng phí thì nó sẽ đủ để nuôi sống 2 tỷ người.

Đúng là việc so sánh các biện pháp như lượng khí thải carbon và sử dụng đất với ô nhiễm nhựa đang đi vào lãnh thổ của táo và cam (xin lỗi vì chơi chữ), nhưng do tầm quan trọng của chủ đề, một số nghiên cứu đã cố gắng tính toán tác động ròng.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trước khi bình duyệt chính thức, từ Phòng thí nghiệm Khoa học và Công nghệ Vật liệu Liên bang Thụy Sĩ, đã xem xét quá trình sản xuất dưa chuột và phát hiện ra rằng bao bì nhựa chỉ chịu trách nhiệm cho 1% tổng tác động môi trường của loại dưa chuột này. đã phải vứt bỏ vì nó bị hỏng có tác động môi trường ròng của 93 bao bì nhựa. Nghiên cứu kết luận rằng, trong bối cảnh giảm lãng phí thực phẩm, nhựa có lợi: bằng cách kéo dài thời hạn sử dụng, lợi ích môi trường ròng của việc bọc dưa chuột lớn hơn 4,9 lần so với việc không làm phiền chúng. Điều này cho thấy rằng gói là một chủ đề phức tạp và khó hiểu.

Với những lợi ích rõ ràng của việc sử dụng một số bao bì nhựa đối với một số loại cây trồng, tôi tự hỏi liệu chúng ta có nên loại bỏ ý tưởng cấm chăn và thay vào đó xem xét loại nào thực sự có lợi cho thời hạn sử dụng và do đó là hành tinh, và loại nào chỉ đơn giản là ở đó để bán hàng hoặc trình bày. Còn cách tiếp cận thứ ba là chuyển sang bao bì thay thế, có thể tái chế nhiều hơn hoặc thậm chí có thể phân hủy sinh học, đối với những trường hợp nhựa đóng vai trò hữu ích, thay vì loại bỏ hoàn toàn, ngay cả khi cách tiếp cận đó không mang lại nhiều lợi ích thì sao? trong các mạng xã hội.

tuần lễ của james

những gì tôi đang đọc
Bị mắc kẹt trên chiếc ghế dài trong ba tuần với một trường hợp tồi tệ của covid-19, thật không may, tôi đã đọc rất ít

những gì tôi đang thấy
tôi đã chuyển sang phim Shang Chi và truyền thuyết về 10 chiếc nhẫn. Những sai lầm về thực vật đủ để khiến ngay cả một nhà khoa học thực vật có tính cách ôn hòa cũng phải tức giận.

tôi đang làm gì
Hoàn thành loạt phim truyền hình mới về tương lai của ngành nông nghiệp để ra mắt vào tháng 1 tới trên BBC World News

  • Hẹn gặp lại vào tuần tới: Chanda Prescod-Weinstein

Thêm về các chủ đề này:

See also  Đánh giá của người sở hữu: một trong những bộ phim hay nhất và thông minh nhất của thập kỷ | H-care.vn
Bài viết liên quan

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud