7 lò nướng Hà Lan tốt nhất năm 2022, theo các chuyên gia nấu ăn | H-care.vn

Mặc dù có rất nhiều dụng cụ nấu ăn mà một đầu bếp giỏi cần hoàn thành bộ sưu tập của họ, lò nướng kiểu Hà Lan được cho là một trong những dụng cụ quan trọng nhất do tính linh hoạt của nó. Loại nồi này thường có thể đắt hơn, nhưng như Edith Dourleijn, huấn luyện viên nấu ăn và chủ sở hữu của Creative Cook Co., đã chỉ ra, nó có thể thay thế gần như mọi nồi và chảo mà bạn sở hữu. “Bạn có thể làm rất nhiều thứ [with it]: nướng thịt lớn, nướng bánh mì, nướng bánh ngọt và tất cả những thứ tương tự,” anh ấy nói. “Nếu bạn chỉ cần một cái chảo, đây sẽ là nó.”

TIẾN VỀ PHÍA TRƯỚC Lò nướng Hà Lan tốt nhất | Cách Mua Lò Nướng Hà Lan | lò Hà Lan vs. nồi nấu chậm

Trước khi bạn đầu tư vào một chiếc lò nướng kiểu Hà Lan, loại lò nướng có thể dễ dàng tiêu tốn của bạn hơn 200 đô la cho một kiểu dáng chất lượng, điều quan trọng là phải biết bạn đang đầu tư vào cái gì. Chúng tôi đã tham khảo ý kiến ​​của các đầu bếp và chuyên gia về dụng cụ nấu nướng để biết cách mua lò nướng kiểu Hà Lan, đồng thời biên soạn một số lựa chọn tốt nhất dựa trên hướng dẫn của họ.

Lò nướng kiểu Hà Lan là gì?

Lò nướng kiểu Hà Lan, đôi khi được gọi là lò nướng kiểu Pháp hoặc cocotte, là một dụng cụ nấu ăn lớn và thường nặng, nổi tiếng với khả năng ninh các món ăn như thịt bò hầm, thịt lợn kéo, sốt Bolognese và súp. Dourleijn lưu ý rằng nồi sâu cũng rất phù hợp để nướng gà và các loại thịt lớn khác.

Atticus Garant, bếp trưởng tại khách sạn Fairmont Century Plaza ở Los Angeles, nói thêm rằng bạn thậm chí có thể nướng bánh mì trong lò nướng Hà Lan của mình. “[It’s] ông nói, lưu ý rằng đế dày của nó là cốt lõi đằng sau mức độ hữu ích của một công cụ trong bất kỳ nhà bếp nào.

Lò nướng Hà Lan tốt nhất năm 2022

Mọi đầu bếp mà chúng tôi nói chuyện đều đồng ý rằng người mua nên đầu tư vào một chiếc lò nướng kiểu Hà Lan làm từ gang, loại lò nướng có khả năng giữ nhiệt và phân phối nhiệt độ tốt nhất, với dung tích ít nhất 5 lít và có nắp đậy. Dưới đây, chúng tôi đã bao gồm một số đề xuất của chuyên gia về lò nướng Hà Lan đáng để xem xét và các tùy chọn được đánh giá cao khác cùng với hướng dẫn của họ về cách mua sắm.

Lò nướng kiểu Hà Lan tròn Le Creuset

Một số đầu bếp mà chúng tôi đã nói chuyện cho biết họ sử dụng lò nướng Le Creuset Dutch tại nhà hoặc trong nhà bếp chuyên nghiệp của họ. Todd Gray, bếp trưởng kiêm đồng sở hữu của Federal Fritter ở Rehoboth Beach, Delaware, cho biết ông là người yêu thích các lựa chọn màu sắc tươi sáng và chất liệu gang tráng men. Le Creuset này có xếp hạng trung bình 4,6 sao từ hơn 460 đánh giá trên trang Le Creuset.

Gray cũng lưu ý rằng cô ấy thích giữ một phiên bản nhỏ hơn dành riêng cho lò nướng bánh mì khi cô ấy muốn những phần ăn nhỏ hơn.

Lò nướng kiểu Hà Lan tròn 6 lít gang tráng men Staub

Nhiều đầu bếp mà chúng tôi trò chuyện cũng đề cập đến Staub như một nhãn hiệu lò nướng yêu thích của Hà Lan. Theo Staub, phần bên trong màu đen mờ được pha chế bằng thạch anh, góp phần tăng khả năng chịu nhiệt và giúp thực phẩm có màu nâu. Staub cũng nói rằng lớp tráng men của nó có khả năng chống gỉ và nứt. Lò nướng Hà Lan an toàn với máy rửa chén của Staub có nhiều màu vui nhộn, bao gồm Cranberry, Sapphire Blue và Basil. Lò nướng Hà Lan Staub có xếp hạng trung bình 4,9 sao từ hơn 100 đánh giá tại Target.

Lò nướng kiểu Hà Lan 6 lít bằng gang tráng men của Lodge

Stefano Velia, một đầu bếp có hơn 30 năm kinh nghiệm và là chủ sở hữu của Pala Pizza, cho biết lò nướng Hà Lan yêu thích của ông là loại gang tráng men của Lodge, đồng thời lưu ý rằng chúng là lựa chọn thay thế hợp lý hơn so với các lựa chọn của Le Creuset. Ông nói: “Nắp nặng rất phù hợp để nướng thịt, giữ nhiệt và chất lỏng bên trong, còn đáy phẳng có nghĩa là nó sẽ hoạt động trên bếp ga hoặc bếp thủy tinh điện. The Lodge Men Dutch Oven tự hào có xếp hạng trung bình 4,6 sao từ hơn 360 đánh giá tại Target.

Lò nướng đôi kiểu Hà Lan bằng gang 5 lít của Lodge

Dourleijn cho biết ông đã sử dụng lò nướng bằng gang nguyên chất của Hà Lan hơn 20 năm. Chỉ ra tùy chọn Nhà nghỉ 5 phòng ngủ này là một lựa chọn tuyệt vời cho cả nấu ăn trong nhà và ngoài trời; Theo thương hiệu, nó được tẩm sẵn dầu thực vật và nắp cũng có chức năng như một chiếc chảo rán. Lò nướng kiểu Hà Lan đôi của Lodge có xếp hạng trung bình 4,8 sao từ hơn 200 bài đánh giá trên Wayfair.

Great Jones The Dutchess Lò nướng Hà Lan

Lò nướng Hà Lan bán chạy nhất từ ​​thương hiệu đồ nấu nướng Great Jones kiểm tra tất cả các hộp: Nó được làm bằng gang tráng men, có tay cầm bên rộng rãi, đi kèm với nắp đậy chắc chắn và có thể chứa 6,75 lít thực phẩm. Lò nướng Hà Lan này cũng có các màu sắc đẹp mắt như Taffy, Bông cải xanh, Quả việt quất và Mù tạt, đồng thời được xếp hạng trung bình 4,6 sao từ hơn 160 bài đánh giá trên trang Great Jones.

Cuisinart Chef’s Classic Gang tráng men soong 5 lít có nắp đậy

Với xếp hạng trung bình là 4,7 sao từ hơn 5.300 bài đánh giá trên Amazon, Lò nướng kiểu Hà Lan cổ điển của Cuisinart Chef là một lựa chọn phổ biến nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn gang tráng men tương đối phải chăng. Lớp tráng men bên ngoài mang lại vẻ bóng bẩy cho quầy bếp của bạn và kết cấu gang tráng men giúp nồi giữ nhiệt đều. Lò nướng Hà Lan an toàn với máy rửa chén cũng có tay cầm bằng gang rộng ở mỗi bên để dễ dàng di chuyển.

Lò nướng kiểu Hà Lan cổ điển Milo của Kana

Giống như nhiều thương hiệu DTC khác, Kana tuyên bố giữ giá thấp bằng cách loại bỏ người trung gian. Với xếp hạng 5 sao từ hơn 300 bài đánh giá, lò nướng kiểu Hà Lan bằng gang tráng men của thương hiệu này là một trong những mặt hàng phổ biến nhất của họ—nó có dung tích 5,5 lít và có thể rửa bằng máy rửa chén để dễ dàng làm sạch. Kana cũng cung cấp một đảm bảo về tuổi thọ cho lò nướng kiểu Hà Lan của họ, vì vậy nếu dụng cụ nấu ăn của bạn trở nên “không sử dụng được”, họ sẽ thay thế nó mà không tính thêm phí.

Cách mua lò nướng Hà Lan, theo các chuyên gia

Chúng tôi đã hỏi các đầu bếp và chuyên gia về đồ nấu nướng mà chúng tôi đã nói chuyện để chia nhỏ các thành phần quan trọng nhất của lò nướng kiểu Hà Lan và tính năng nào không quan trọng đối với người mua.

Lò nướng Hà Lan được làm bằng gì?

Tất cả các chuyên gia mà chúng tôi đã nói chuyện đều đồng ý rằng lò nướng kiểu Hà Lan tốt nhất được làm bằng gang. Theo Garant, vật liệu này “sẽ thúc đẩy quá trình nấu ăn và phân phối nhiệt độ đồng đều.” Cũng cần lưu ý rằng có sự khác biệt giữa gang và gang tráng men: trong khi cả hai đều mang lại cho bạn lợi ích giữ nhiệt của gang, phiên bản tráng men “giúp việc vệ sinh và bảo trì dễ dàng hơn nhiều.” Garant cho biết.

…con ngựa hoàn chỉnh trong nhà bếp.

Atticus Garant, bếp trưởng điều hành tại khách sạn Fairmont Century Plaza ở Los Angeles

Các loại lò nướng kiểu Hà Lan khác mà bạn có thể thấy trên thị trường bao gồm lò nướng kiểu Hà Lan bằng thép không gỉ và lò nướng kiểu Hà Lan bằng sứ. Mario Limadurán, bếp trưởng tại dịch vụ giao đồ ăn Trifecta, giải thích rằng mặc dù lò nướng bằng thép không gỉ của Hà Lan có giá tương đối phải chăng, nhưng chúng thường không có nắp đậy và “không giữ nhiệt tốt như các tùy chọn khác.” Trong khi đó, lò nướng bằng gốm của Hà Lan là “nhẹ nhất” trong tất cả các lựa chọn và vì điều này “có thể dễ dàng bị nứt nếu bị rơi hoặc nhiệt độ thay đổi quá đột ngột”, Limaudran nói.

Lò nướng kiểu Hà Lan lớn như thế nào?

Các chuyên gia mà chúng tôi đã nói chuyện lưu ý rằng nếu bạn có không gian, tốt nhất bạn nên tăng kích thước và mua một chiếc lò nướng kiểu Hà Lan có dung tích lớn hơn, vì bạn luôn có thể sử dụng nồi lớn hơn để nấu những phần ăn nhỏ hơn chứ không phải ngược lại.

Ít nhất, Dourleijn cho biết lò nướng 5 lít của Hà Lan là tốt vì bạn có thể sử dụng nó để nấu cho ít nhất hai hoặc nhiều nhất là sáu người và nó có kích thước phù hợp cho các món nướng lớn hơn. Tuy nhiên, nếu bạn biết mình sẽ chỉ nấu ăn cho hai người và muốn tiết kiệm không gian, bạn có thể chọn lò nướng Hà Lan 4 lít nhỏ hơn, đây cũng là kích thước lý tưởng để nướng bánh mì, theo Dourleijn.

Lò nướng kiểu Hà Lan có nắp đậy không?

Hầu hết các lò nướng của Hà Lan đều có nắp, nhưng không phải tất cả các nắp đều được chế tạo như nhau. “[Your Dutch oven] Garant cho biết nó phải đi kèm với nắp có độ dày tương đương, chắc chắn và chặt chẽ, với tay cầm chất lượng tốt.

Lò nướng kiểu Hà Lan có tay cầm không?

Khi mua lò nướng Hà Lan, Gray khuyên “[look] để có tay cầm tốt ở phía trên”, vì điều này sẽ giúp bạn nhấc nắp dễ dàng hơn trong khi nấu. Garant nói thêm rằng bản thân chiếc nồi cũng phải được trang bị tay cầm bên “được làm với cùng chất lượng và lý tưởng nhất là được rèn trong cùng một xưởng đúc, đảm bảo chúng là một phần vững chắc trong cấu trúc của chiếc nồi.”

Sự khác biệt giữa lò nướng kiểu Hà Lan và nồi nấu chậm là gì?

Mặc dù lò nướng kiểu Hà Lan và nồi nấu chậm phục vụ các mục đích tương tự trong nhà bếp, nhưng chúng không mang lại kết quả giống nhau về chất lượng hoặc tính linh hoạt. Dourleijn giải thích rằng vì lò nướng kiểu Hà Lan giữ nhiệt tốt hơn nên việc nướng chín thực phẩm trong đó dễ dàng hơn. Gray nói thêm rằng với lò nướng của Hà Lan, bạn có thể “bắt đầu trên mặt bếp và sau đó cho ngay vào lò nướng”, điều mà bạn không thể làm được với nồi nấu chậm. Tuy nhiên, nếu bạn chưa quen với việc nấu ăn và muốn thứ gì đó bạn có thể đặt và quên đi, Dourleijn cho biết nồi nấu chậm là một điểm khởi đầu tốt.

ĐIỀU CHỈNH (Ngày 20 tháng 5 năm 2021 lúc 8:45 chiều): Phiên bản trước của bài báo này đã viết sai chính tả họ của bếp trưởng điều hành tại Khách sạn Fairmont Century Plaza. Ông ấy là Atticus Garant, không phải Grant.

Cập nhật thông tin chuyên sâu của Select về tài chính cá nhân, công nghệ và công cụ, sức khỏe và hơn thế nữa, đồng thời theo dõi chúng tôi trên Facebook, Instagram và Twitter được cập nhật.