4 cách làm cơm mẻ ngon đúng chuẩn và đơn giản tại nhà | H-care.vn

Ẩm Thực 0 lượt xem
4 cách làm cơm mẻ ngon đúng chuẩn và đơn giản tại nhà | H-care.vn

Cơm nguội
Cơm rang là một loại gia vị giúp món ăn thêm ngon và kích thích vị giác – Ảnh Internet

1. Cách làm 1 mẻ cơm

nguyên liệu thô

  • Gạo nếp (lưu ý không dùng gạo nếp).
  • Lọ thủy tinh miệng rộng
  • Quốc gia

sự chuẩn bị

– Đầu tiên vo gạo rồi cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường. Đặc biệt, cho nhiều nước vào nấu cơm, vì cả nước và gạo đều được dùng để vo gạo.

Cho gạo vào nồi nấu đến khi chín, để lại nhiều nước.
Cho gạo vào nồi nấu với nhiều nước để gạo bị nhão – ảnh web

– Sau khi gạo sôi được vài phút, lọc lấy nước vo gạo, vo sạch, lau khô rồi đổ vào lọ thủy tinh có nắp đậy.

– Sau khi cơm chín, mở nắp ra để nguội, đợi cơm nguội hẳn rồi cho cơm vào hũ thủy tinh chứa đầy nước sao cho nước ngập mặt cơm. Sau đó, đậy nắp lọ thủy tinh và giữ được trong vòng 2 tuần. Khi đó cơm sẽ kết thành cục, có mùi khét và vị chua.

Lọc lấy nước vo gạo và đổ vào lọ thủy tinh.
Đổ nước vo gạo vào lọ thủy tinh – ảnh web

– Sau 2 tuần, cho gói vào bát, gạo bắt đầu chuyển từ dạng hạt sang màu trắng, từ từ chuyển sang chua rồi rã hoàn toàn. Ngoài ra, tùy theo khí hậu mà cơm thành phẩm sẽ nhanh hay chậm hơn.

Mẻ lên men chua có hình dạng và màu trắng.
Khối lên men chua có hình dạng và màu trắng – Ảnh Internet

2. Cách làm 2 mẻ cơm.

nguyên liệu thô

  • Cơm nguội
  • Bộ này có thể được mua hoặc yêu cầu ở các quán rượu
  • Lọ thủy tinh

sự chuẩn bị

– Lấy khoảng 1/2 chén gạo mẻ cho vào hũ thủy tinh sạch đậy kín nắp. Cơm nguội vo sạch lần lượt với nước rồi cất vào hũ. Nhớ đừng dùng cơm cháy vì dùng cơm nguội sẽ có tác dụng kích thích lên men nhiều hơn.

Khối sẵn sàng
Đặt bộ sưu tập các mặt hàng đã mua trước vào lọ thủy tinh – Ảnh web

– Ngoài ra, nên cho lượng cơm nguội xấp xỉ bì cái, đậy kín lại và để cho ráo nước. Giữ lọ ở nhiệt độ 23 – 32 ° C trong khoảng 1 tuần. Sau 1 tuần, cơm nhão và chua. Với cách làm cơm lam này sẽ đơn giản vì mua vài mẻ là đã có sẵn.

– Ngoài ra, cơm nguội khi cho mẻ cái sẽ lên men và chỉ cần làm một lần là có thể bảo quản và sử dụng được khoảng 2-3 tháng. Sau đó, tiếp tục cho thêm cơm nguội để cho mẻ ăn.

Cách làm cơm nguội từ cơm nguội
Cơm mẻ làm từ gạo ướp lạnh có thể bảo quản được 2-3 tháng – ảnh web

3. Cách làm 3 mẻ cơm

nguyên liệu thô

  • Sữa chua
  • 1 bát cơm đồ chín
  • 1 thìa cà phê đường
  • Lọ thủy tinh

sự chuẩn bị

– Đầu tiên, bạn lấy khoảng 1-2 thìa sữa đông để ở nhiệt độ phòng và để sữa đông lên men ít nhất 1 ngày. Sau đó, trộn 1 bát cơm nóng với 1 thìa đường hòa tan trong 1 thìa nước ấm 49 độ C.

Để sữa chua lên men ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày
Để sữa chua ở nhiệt độ phòng một ngày cho lên men – Ảnh Internet

– Cho 1-2 thìa cà phê sữa chua đã lên men vào, trộn đều với gạo, sau đó đổ hỗn hợp này vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng và đậy nắp lọ lại.

– Đặt hũ vào nước ấm 82oC, sau đó cho vào lò nướng hoặc những nơi có độ ẩm 82oC như máy làm sữa chua, nồi cơm điện. Sau khoảng 2-3 ngày, mẻ sẽ lên men có mùi chua nhẹ.

Gạo khối lên men có màu trắng trong và mùi chua nhẹ
Gạo khối lên men có màu trắng trong và mùi chua đặc trưng – ảnh web

4. Cách nuôi và sử dụng gạo số lượng lớn

– Khi vo gạo gần xong, bạn cho một phần vào hũ. Tiếp tục cho mẻ ăn thêm một ít cháo trắng nấu đặc, cơm nguội hoặc bún tươi. Sau đó, đậy chặt nắp trong vài ngày và tiếp tục sử dụng. Khối thông thường nên được cho ăn một lần một tuần.

– Khi mẻ gạo đến giai đoạn lên men thì vớt ra chén riêng dùng thìa khô sạch khuấy đều rồi lọc lấy nước. Ngoài ra, bạn có thể lấy một ít thịt xay nhuyễn qua rây và dùng để ướp hoặc nấu thức ăn.

Trộn khối bột chua với nước rồi lọc qua rây và dùng để nấu ăn
Trộn gạo với nước, lọc qua rây để lấy nước và dùng để nấu ăn – ảnh web

với Cách làm cơm nguội Đơn giản và nhanh chóng, bạn chỉ cần dành chút thời gian rảnh rỗi là có thể tự tay chế biến các loại gia vị truyền thống cho gia đình, thường dùng trong chế biến món ăn. Với vị chua nhẹ đặc trưng, ​​cơm khối sẽ giúp món ăn của bạn thơm hơn và kích thích tiêu hóa. Lời chúc thành công tốt đẹp!

Hạ Vy – Tổng hợp

READ  Cách làm nước sốt lẩu tokbokki thơm ngon hấp dẫn đậm chất Hàn Quốc | H-care.vn
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud